Если у вас когда-либо возникали боли после интенсивной тренировки, то вы, вероятно, испытали так называемое повреждение мышц, вызванное физической нагрузкой (EIMD). Происходит следующее: на короткий период времени мышцы или группы мышц, которые вы стимулировали во время тренировки, повреждаются и воспаляются, что также сопровождается окислительным стрессом. Это только временно, так как ваше тело в конечном итоге исцелит себя. Хотя точная методология не была обнаружена, было доказано, что антиоксиданты могут играть полезную роль в ускорении восстановления после EIMD. Недавнее исследование, проведенное в Новой Зеландии, показало, что черника обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые способствуют выздоровлению.
В чернике содержатся различные химические вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. Черника содержит птеростильбен, антоцианы, проантоцианидины, ресвератрол, флавонолы и дубильные вещества, которые ингибируют механизмы развития и воспаления раковых клеток.2
В этом исследовании использовали черничный напиток, который содержал 200 граммов замороженной новозеландской черники, банан и 200 мл концентрированного яблочного сока. В контрольном напитке черника была заменена на декстрозу. Субъекты, которым давали этот напиток, употребляли его за завтраком, а также после тренировки. Другой напиток был дан через 12 и 36 часов после тренировки. В течение всего испытания участники съели в общей сложности 1 кг новозеландской черники.3
Упражнение, разрушающее мышцы, которое использовалось в исследовании, было похоже на то, что известно как разгибание ног. Испытуемые выполнили 3 подхода по 100 эксцентрических повторений, которые выполнялись с одинаковым углом и скоростью. В каждом сете был 5-минутный период отдыха перед началом следующего сета. На каждом субъекте был проведен тест для проверки среднего пикового крутящего момента/напряжения, который использовался для определения мышечной функции. Затем оценивали воспринимаемую мышечную болезненность, а также окислительный стресс и воспалительные биомаркеры.
Были проведены анализы крови для проверки индикаторов повреждения мышц, таких как креатинкиназа. Они были взяты до, а затем через 12, 36 и 60 часов после повреждения мышц. Карбонилы белков плазмы, потенциал образования радикальных форм кислорода (АФК) плазмы, интерлейкин (ИЛ-6) плазмы и антиоксидантная способность плазмы также измерялись в анализах крови, которые выполнено.4
Субъекты, принимавшие черничный напиток, быстрее восстанавливали мышечную пиковую изометрическую силу. Все остальные тесты не показали большой разницы между контрольной группой и группой, получавшей черничный напиток. Тем не менее, было достаточно доказательств, подтверждающих утверждение о том, что потребление черники вызывает клеточные адаптивные события, которые помогают ускорить восстановление мышц, а также изометрическую силу мышц. Основное внимание в последующем исследовании, вероятно, будет сосредоточено на выявлении конкретных диетических изменений, которые синергетически совпадают с краткосрочными тренировками, а также с адаптивными реакциями, вызванными различными стратегиями упражнений.5
Хотя механизмы того, как антиоксиданты, содержащиеся в чернике, помогают в восстановлении от EIMD, все еще неясны, было достаточно доказательств, подтверждающих утверждение, что черника действительно полезна для выздоровленияЛюди давно восхваляют пользу черники, и список восхвалений, возможно, стал немного длиннее.6