Fast Fuel: Зимний салат с капустой, гранатом и мускатной тыквой

Ингредиенты:

• 2 стакана мускатной тыквы
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 чашка приготовленной киноа
• 3 стакана нарезанной капусты
• ½ стакана тыквенных семечек
• 2 чашки жирного козьего сыра
• ¼ чашки зерен граната
• Соль и перец по вкусу

Заправка для салата:

• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка зернистой дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Очистите, а затем нарежьте мускатную тыкву на кусочки примерно ½ дюйма.
3. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и перемешайте с маслом и солью.
4. Запекайте около 30 минут, а затем дайте остыть в течение 30 минут.
5. В небольшой миске смешайте яблочный уксус, мед и горчицу; затем, взбивая, вмешайте оливковое масло; добавить немного соли и перца по вкусу.
6. В большой миске смешайте охлажденную мускатную тыкву, приготовленную киноа, капусту и тыквенные семечки.
7. Добавить козий сыр.
8. Влейте примерно половину количества заправки и слегка перемешайте.
9. Добавьте соль и перец или заправку по вкусу.

Безмолочный рецепт: зимний салат с капустой, гранатом и мускатной тыквой

Ингредиенты:

• 2 стакана мускатной тыквы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка приготовленной киноа
• 3 стакана нарезанной капусты; предпочтительно капуста капуста
• ½ стакана тыквенных семечек; жареный
• ¼ чашки зерен граната
• Соль и перец

Заправка для салата:

• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка зернистой дижонской горчицы
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Очистите и нарежьте мускатную тыкву на кусочки примерно ½ дюйма.
3. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой, и смешайте с оливковым маслом и солью.
4. Запекайте около 30 минут, а затем дайте остыть в течение 30 минут.
5. В небольшой миске смешайте яблочный уксус, мед и горчицу; затем, взбивая, вмешайте оливковое масло; добавить немного соли и перца по вкусу.
6. В большой миске смешайте охлажденную мускатную тыкву, приготовленную киноа, капусту и тыквенные семечки.
7. Влейте примерно половину количества заправки и слегка перемешайте.
8. Добавьте соль и перец или заправку по вкусу.