Как спортсмен, вы полагаетесь на свое тело, чтобы стабильно работать на оптимальном уровне. По этой причине многие спортсмены переходят на цельные продукты, чтобы подпитывать свои тренировки. Если вы придерживаетесь беззерновой, безглютеновой, безореховой или палеодиеты или просто хотите добавить в свою тарелку больше овощей, это блюдо стоит включить в свой рационЭто также отлично подходит для дней отдыха, когда потребление углеводов может быть ниже, чем в обычный тренировочный день.
В этом тайском рецепте с овощными подушками традиционная рисовая лапша заменяется «лапшой» из цуккини и тертой морковью Эта радуга продуктов не только хорошо выглядит, но и богата питательными веществами и вкусами. невероятный. Соус пад тай - это настоящий взрыв вкуса, который перенесет ваши вкусовые рецепторы на улицы Таиланда.
Цуккини содержит большое количество воды, что может затруднить приготовление пищи. Чтобы избежать водянистого соуса, нужно сначала приготовить лапшу из цуккини, дать ей отдохнуть, а затем вынуть ее из кастрюли и слить жидкость Это позволит жидкости стечь из цуккини. Не забудьте слить жидкость из кастрюли перед тем, как продолжить, иначе соус получится разбавленным водой.
Тайская палеопад с низким содержанием углеводов
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: На 2 порции в качестве основного блюда или на 4 в качестве гарнира
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки кокосового масла (разделить)
- 3 цуккини, нарезанные на длинную «лапшу» с помощью спирализатора или мандолины (семена выбросить)
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 12 унций куриных грудок или бедрышек, нарезанных небольшими кубиками (при желании можно заменить тофу или другой белковой смесью на ваш выбор)
- 2 яйца
- 4 нарезанный зеленый лук (разделить белую и зеленую части)
- 1-2 моркови, очищенные и натертые
- 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой
- 1 столовая ложка концентрата тамаринда (тамариндовая паста)
- 2 столовые ложки теплой воды
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 3 столовые ложки рыбного соуса
- 3 столовые ложки сахара из кокосовой пальмы
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 столовая ложка подсолнечного масла (не палео-вариант: используйте ¼ стакана жареного несоленого арахиса, измельченного)
- 1 столовая ложка консервированной редьки (не маринованной), по желанию
- 1 стакан (или больше) ростков фасоли
- 1 чайная ложка измельченного тайского перца чили (или отрегулируйте до желаемого уровня остроты)
- 2 столовые ложки свежей кинзы и еще немного для украшения
- Лайм или дольки лимона, чтобы выдавить сверху при подаче
Метод:
- Нарежьте все овощи и отложите в сторону.
- Приготовьте соус, смешав в небольшом блюде тамаринд, воду, уксус, рыбный соус, пальмовый сахар, сок лайма, масло для загара и редис. Отложить.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в воке или большой сковороде.
- Когда масло нагреется, добавьте кабачки и готовьте около 2-3 минут. «Лапша» должна быть нежно-хрустящей, поэтому будьте осторожны, чтобы не переварить, иначе она станет мягкой.
- Снять сковороду с огня и дать постоять около 3 минут, чтобы кабачки выделили влагу. Переложите кабачковую лапшу со сковороды на сито и слейте лишнюю воду. Отложите лапшу в сторону.
- Вытрите сковороду насухо и снова поставьте на огонь.
- Нагрейте 1 столовую ложку масла в той же сковороде. Добавьте чеснок, белую часть лука и курицу (или другой белок). Жарить, помешивая, пока курица не перестанет быть розовой снаружи.
- Разбейте яйца в воке и дайте им обжариться, не разбивая их, в течение 2 минут.
- Добавьте смесь соуса из тамаринда и масло для загара (или ⅔ арахиса) и перемешайте.
- Добавить морковь, красный перец, ростки фасоли, кинзу, молотый перец и зелень лука. Обжаривайте 2-3 минуты.
- Добавьте лапшу из цуккини обратно в кастрюлю и перемешайте. Готовьте еще около 1 минуты, пока лапша не прогреется.
- Снять с огня и переложить на сервировочное блюдо.
- Посыпать кинзой, молотым перцем, оставшимся арахисом (если используете) и зеленью лука. Подавайте с дольками лимона/лайма.