Не секрет, что американская диета является одной из худших в мире Благодаря высокому потреблению обработанных, искусственных и богатых сахаром продуктов, ожирению и диабету в США взлетели до опасной высоты. Добавьте к этому малоподвижный образ жизни и наличие современных удобств (таких как автомобили и телевизоры), и вы получите рецепт серьезных проблем со здоровьем.
К счастью, были предприняты шаги, чтобы исправить плохое качество американской диеты Первая леди Мишель Обама внедрила инициативу Let’s Move! программа, направленная на то, чтобы побудить американских детей есть здоровую пищу и больше заниматься спортом. Правительство США скорректировало национальные рекомендации по питанию, сосредоточив внимание на качестве потребляемой пищи, а также на ее количестве.
Все эти усилия окупились. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания в ноябре 2016 года, качество питания американцев неуклонно улучшалось с 1999 года.
В исследовании изучались данные о качестве питания, собранные у более чем 38 000 американских детей и измеренные в соответствии с Индексом здорового питания (HEI-2010). HEI отслеживает такие показатели, как общее потребление фруктов и овощей, потребление растительного белка, потребление бобовых и цельного зерна, потребление жирных кислот, общее количество белковых продуктов, рафинированное зерно, пустые калории, молочные продукты и многое другое.
Исследователи обнаружили, что диета американцев улучшилась с 42,5 (очень низкий балл) в 1999 году до 50,9 (все еще довольно низкий балл) в 2012 году. Дети стали есть больше здоровой пищи, и предпринимают шаги, чтобы избежать «пустых калорий» и тот факт, что напитки с сахаром занимают первое место в списке «запрещенных продуктов», способствовал примерно ⅓ общего улучшения диеты.
Исследование также показало, что между различными демографическими группами существует несоответствие. У белых неиспаноязычных народов диета была самого высокого качества, а у чернокожих неиспаноязычного происхождения была диета самого низкого качестваВсе демографические группы улучшили качество своего рациона, но некоторые начали с гораздо более низкого уровня.
Результаты исследования привели к двум выводам: 1) усилия по улучшению качества питания американцев окупаются, и 2) улучшения уже сделаны медленно. Политики должны найти больше способов побудить людей делать выбор в пользу здорового питания.
Родители также должны взять на себя ответственность за пищевые привычки своего ребенка, а также за свои собственные, и поощрять его есть продукты с высоким содержанием питательных веществ. Продолжая очищать свой рацион, мы в долгосрочной перспективе только сделаем нас здоровее!