Нежирная свинина - отличный источник качественного белка.
Не все макроэлементы одинаковы. Это семейство, включая углеводы, жиры и белки, являются химическими веществами, необходимыми для поддержания жизни. Белки выделяются среди этой группы тем, что помимо атомов водорода и углерода они содержат азот. Хотя азот необходим вашему организму для создания аминокислот, строительных блоков жизни, он также является более тяжелым для вашей печени, чем другие элементы.
Значимость
Белок абсолютно необходим для роста и жизненной силы вашего тела. Он регулирует гормоны, наращивает мышцы и поддерживает клеточную структуру вашего тела. Белок также является ключевым компонентом ваших волос, ногтей, костей, хрящей, кожи, волос и крови. Кроме того, он производит важные ферменты, регулирует жидкости в организме и предотвращает инфекции. Таким образом, регулярное включение нужного количества белка в свой рацион - важная часть сохранения силы и здоровья.
Источник проблемы
Хотя исследований мало, некоторые исследования показывают, что слишком большое количество белка может привести к долгосрочному повреждению печени. Поскольку процесс метаболизма белка оставляет после себя токсины, которые печень должна переваривать, слишком большое их количество может быть утомительным и, следовательно, повредить печень. По словам W. C. Мюррей, автор книги «Основы метаболизма человека», сказал, что печень отвечает за поддержание равновесия азота в организме. В результате, когда белок попадает в организм, печени приходится работать еще усерднее, чтобы управлять этим важным гомеостазом и преобразовывать синтезированный белок в полезные аминокислоты. Если этот баланс нарушен, организм может стать чрезмерно кислым. Некоторые симптомы кислого тела включают снижение температуры тела, головные боли, бледность, воспаление век и роговицы, язвы во рту и кислотную регургитацию.
Однако есть ряд других сложных факторов, которые также влияют на то, насколько эффективно печень расщепляет белок. Таким образом, большинство медицинских работников соглашаются с тем, что риск повреждения печени намного выше, если резко увеличить потребление белка в течение короткого периода времени.
Рекомендуемая дневная сумма
Итак, каково идеальное количество белка для включения в свой рацион? Эксперты расходятся во мнениях относительно того, сколько калорий должно поступать из белка; однако средняя предписанная сумма составляет от 15 до 25 процентов из бережливого источника. Совет по пищевым продуктам и питанию, который устанавливает национальную рекомендуемую суточную норму (RDA), предлагает вам ежедневно потреблять 0,36 грамма на фунт веса вашего тела. Для спортсменов рекомендуемая доза немного выше. Американский колледж спортивной медицины, Американская диетическая ассоциация и диетологи Канады рекомендуют очень активным людям потреблять 0,55-0,64 грамма на фунт веса тела каждый день.
Предупреждение
Также можно есть слишком мало белка, но это не влияет на печень. Употребление менее 0,18 грамма на фунт вашего веса может привести к дефициту белка, что является очень серьезным заболеванием. Некоторые из наиболее распространенных ранних симптомов включают скопление жидкости под кожей, потерю веса, выпадение волос, чувствительную кожу, вялость, головные боли, бессонницу, мышечные спазмы и глубокие гребни на ногтях. Вы также можете чувствовать беспокойство, депрессию и уныние. Если вы испытываете любую комбинацию этих симптомов, сразу же обратитесь к врачу.
Экспертная оценка
В целом, белки являются частью сложного процесса, необходимого для создания аминокислот в организме. Когда вы придерживаетесь сбалансированной диеты, включающей сложные углеводы, незаменимые жиры и белки, ваша система может гармонично управлять этим процессом. Упражнения также помогают, заставляя ваше тело расщеплять потребляемый вами белок на полезные части. Как объясняет доктор Гейл Баттерфилд, доктор философии, доктор медицинских наук, директор по исследованиям питания в Управлении ветеранов Пало-Альто и преподаватель питания в Стэнфордском университете, «добавление большего количества белка, но не упражнений или калорий, вам не поможет. наращивать мышечную массу, но это может вызвать стресс у других систем вашего организма.