Даниэль Уокер - автор одной из моих самых любимых кулинарных книг по палео, Against All Grain. Она остается одной из лучших кулинарных книг общего назначения, когда речь идет о палео, и он полон восхитительных ароматов и рецептов.
Представьте, как я был взволнован, когда услышал, что Даниэль выпускает продолжение. Продолжение кулинарной книги! В прошлый раз, когда я был так взволнован продолжением кулинарной книги, это была вторая книга Paleo Comfort Foods из Mayfields, и, поверьте мне, если вы еще не читали ее, это продолжение стоит того, чтобы заплатить также.
О, ну вот, я уже высказал свои мысли об этой книге. В двух словах: его стоит купить.
Уникальный взгляд Даниэль Уокер
Даниэль, в отличие от некоторых других популярных авторов кулинарных книг по палео, занимается самообучением. Самообучение по необходимости, то есть. У Даниэль был диагностирован язвенный колит, когда ей было 22 года, и ей грозило пожизненное заключение в виде посещений больниц и лекарств.
Вместо того, чтобы принять эту судьбу, она обратилась к еде. Она чувствовала, что пища, которую она ела, должна быть связана с ее здоровьем, к лучшему или к худшему. Она начала со специальной углеводной диеты (SCD) и со временем перешла на палеодиету.
Из-за всего этого вы увидите в этой книге, что рецепты не только беззерновые и без глютена, но и указано, какие из них содержат яйца, лесные орехи и пасленовые, а также те, которые одобрены для тех, кто находится на SCD. В этом отношении ее книга предназначена для людей с различными пищевыми аллергиями и проблемами, а не только для тех, кто решил перейти на палео.
Цель Meals Made Simple ясна из названия. Даниэль была вдохновлена кратким пребыванием в семье, страдающей тяжелым аутоиммунным заболеванием. Она видела, как им помогает палео, но также и то, как им трудно готовить и планировать приемы пищи. Так что в этой книге не только четкие рецепты, Даниэль также включает планы питания и списки покупок на восемь недель, чтобы упростить весь процесс.
Внутри книги
Когда я просматриваю поваренную книгу, я обычно делюсь списком глав, чтобы люди могли видеть, какие темы и типы рецептов рассматриваются. В этой книге такой широкий диапазон информации, которую он охватывает, список здесь просто нецелесообразен. Я скажу, что почти на любой вопрос, который вы могли бы задать - от того, как наполнить кухню продуктами, до того, как оборудовать вашу кухню, до того, как покупать продукты - все ответы есть в книге в какой-то момент и, скорее всего, сопровождаются классной диаграммой. или график, а также.
И то, что я не перечислил главы с рецептами, не имеет ничего общего с качеством еды. Рецепты великолепны. Если вы просматриваете Amazon, вы можете увидеть людей, жалующихся на то, что они просты. Что, знаете ли, забавно, потому что это название - «Meals Made Simple». Так что кажется странным жаловаться, и для меня это на самом деле сила книги. Еду легко приготовить, она включает в себя множество вкусов со всего мира и имеет прекрасный вкус.
Рецепты, которые я пробовал, включали:
- Куриные бедра с чесноком и травами
- Цыпленок с имбирем и брокколи
- Курица Тикка Масала
- Куриный карри
- Бефстроганов
- Чипотле Барбакоа
- Тушеная свиная лопатка в мультиварке
- Жареный сладкий картофель с дымком
- Летняя тыква с тмином и чесноком
- Клубнично-ревеневый чипс
- Кексы с морковным тортом
Планы питания, списки покупок и каталоги
Для тех, кто боится перейти на палео, планы питания в этой книге - отличное место для начала. Мне нравится тот факт, что они созданы с фотографиями блюд, поэтому Вы можете видеть, насколько аппетитно будет есть эти рецепты. Планы также организованы с точки зрения использования всего в соответствующем списке покупок и заказа блюд с точки зрения того, что испортится первым.
В конце книги есть отрывные страницы со списками покупок, так что вы можете взять их с собой в магазин. Я бы порекомендовал вам сначала сделать их фотокопии и использовать ксерокопии. Я знаю, как выглядит мой список покупок к концу прогулки, и если вы хотите вернуться к этим планам питания, вы захотите использовать эти списки несколько раз.
Дополнительные замечательные вещи
- Наглядное руководство по рецептам без яиц, без орехов, без паслена или SCD
- Наглядное руководство по приготовлению 30-минутных рецептов, приготовлению в одной кастрюле или приготовлению на медленном огне
- Фотоуказатель рецептов
- Разборные справочники по продуктам питания для начинающих покупателей палеопродуктов
Моя рекомендация
В конце концов, я бы порекомендовал первую книгу Даниэллы тем, кто ищет свою первую кулинарную книгу по палео. И если вы гурман, ищущий свою нишу рецепты, эта поваренная книга тоже не для вас. Но если вы тот, кто хочет изменить свое питание и просто хочет, чтобы вам передали целый план, которому вы могли бы следовать, то эта книга действительно будет для вас мудрым вариантом.
И, действительно, повар любого уровня не может ошибиться с этой новой книгой. Даниэль явно обладает талантом создавать потрясающие рецепты, и в этой второй книге она демонстрирует свою способность создавать эти ароматы простыми и эффективными способами. Даже те из нас, кто является опытным поваром или полным гурманом, по-прежнему наслаждаются ночами, когда приготовление пищи не занимает так много времени. Для меня, в моей постоянно растущей библиотеке поваренных книг палео, эта находится на полке на уровне глаз для частого использования.