Польза чеснока для здоровья хорошо известна, но переедание может иметь неприятные желудочно-кишечные эффекты.
По данным клиники Кливленда, польза чеснока для здоровья хорошо известна: от укрепления вашей иммунной системы до противовоспалительного и улучшения сердечно-сосудистой системы. Но переборщение может иметь очень неприятные последствия - и одно из них - диарея.
Чеснок и диарея
По мнению медицинских экспертов, чеснок определенно может вызвать диарею. «Причина в том, что в чесноке довольно много FODMAP, называемого фруктанами», - говорит Уилл Булсевич, доктор медицины, сертифицированный гастроэнтеролог и эксперт по здоровью кишечника в Lowcountry Gastroenterology в Маунт-Плезант, Южная Каролина, и автор книги Fiber Fueled.
«Это ферментируемые сложные углеводы, содержащиеся в пище, которые могут способствовать расстройству пищеварения, включая диарею, а также газы, вздутие живота и дискомфорт. Проблемы возникают, когда мы едим слишком много чеснока за один раз, поэтому каждый из нас должен уменьшить размер нашей порции в соответствии с с тем, с чем способен справиться наш кишечник », - говорит д-р Бульсевич.
FODMAP - это аббревиатура от «ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов», к одному из которых относятся фруктаны, наряду с другими углеводами, такими как лактоза, фруктоза и другие, отмечает Stanford Health Care.
Джейсон Рубинов, доктор медицинских наук, медицинский директор Гастроэнтерологического центра Нью-Йорка и клинический инструктор по медицине в Медицинской школе Икан на горе Синай, объясняет, что, когда человеку не хватает достаточного количества ферментов, необходимых для разрыва связей между фруктанами, фруктаны плохо перевариваются и попадают в толстую кишку, где ферментируются кишечными бактериями.
«Во время этого процесса вода попадает в толстую кишку, что приводит к вздутию живота и диарее», - говорит он.
Непереносимость чеснока
У некоторых людей может даже развиться непереносимость чеснока. По словам доктора Рубинова, это происходит, когда человек теряет способность расщеплять компоненты чеснока из-за дефицита ферментов, что, в свою очередь, приводит к нарушению всасывания чеснока. Это происходит, когда его питательные вещества не могут быть полностью переварены и усвоены, - объясняет Johns Hopkins Medicine.
Доктор Бульсевич добавляет, что, как правило, непереносимостью подвержены те, кто уже страдает расстройствами пищеварения, или те, кто недавно получил травму кишечника, вызванную использованием вируса или антибиотика.
Есть ли средство правовой защиты?
Для людей, которые действительно не переносят чеснок, доктор Рубинов говорит, что лучший способ предотвратить диарею, а также вздутие живота, боли в животе и запоры - это избегать употребления чеснока.
Но, по словам доктора Бульсевича, для многих людей полное избегание не является необходимым. «Самым важным средством от непереносимости чеснока или симптомов пищеварения является уменьшение размера порции», - говорит он. «Существует определенное количество, которое каждый из нас способен вынести, и если мы превысим это количество, то у нас, скорее всего, появятся симптомы».
Он также рекомендует меры для поддержания здоровья кишечника, такие как регулярное употребление пребиотических и пробиотических добавок и употребление широкого спектра растительных продуктов, в том числе других овощей, похожих на чеснок, таких как лук, лук-шалот, чеснок и зеленый лук.
Обратная сторона: польза чеснока
При всех этих разговорах о диарее и других неприятных симптомах у вас может возникнуть соблазн подумать, что чеснок вреден для вас. Но ничто не могло быть дальше от истины. «Потребление чеснока связано с многочисленными преимуществами для здоровья, особенно у женщин, от поддержания здоровья кровеносных сосудов до снижения уровня холестерина», - отмечает Johns Hopkins Medicine.
«Чеснок - один из самых здоровых продуктов питания, - говорит доктор Бульсевич. «Он укрепляет иммунную систему, одновременно обладая антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Он снижает кровяное давление, а также снижает уровень холестерина, помогая защитить себя от сердечных заболеваний и инсульта. В нем есть антиоксиданты, которые помогают предотвратить старение клеток. Суть в том, что чеснок настолько же полезен, насколько и вкусен, и его следует обязательно употреблять как часть здорового питания.
Доктор Рубинов полон энтузиазма. «Есть много известных и доказанных преимуществ чеснока, и он давно используется из-за своих лечебных свойств», - говорит он. «Было доказано, что его потребление борется с болезнями и усиливает реакцию иммунной системы на простуду и грипп».
«Кроме того, чеснок снижает кровяное давление и может быть полезен пациентам, страдающим высоким кровяным давлением», - говорит доктор Рубинов. «Также было обнаружено, что чеснок снижает уровень холестерина и тем самым снижает риск сердечных заболеваний».
Это чрезвычайная ситуация?
Если вы испытываете серьезные медицинские симптомы, ознакомьтесь со списком признаков того, что вам требуется экстренная медицинская помощь в Национальной медицинской библиотеке, или позвоните по номеру 911. Если вы подозреваете, что у вас COVID-19, воспользуйтесь программой самопроверки коронавируса CDC.