Отказ от мяса определенно пойдет нам на пользу. Но ведь в мясе есть и вещества, которые остро необходимы организму - какие они?
а) дефицит белка
b) дефицит витамина D
c) дефицит железа
Обычно мы потребляем больше белка, чем необходимо, и поступление витамина D не имеет ничего общего с нашими привычками в еде. Дефицит в основном возникает, когда мы не получаем достаточного количества солнца. Потому что
Наша кожа может образовывать так называемый костный витамин только под действием УФ-излучения. Поэтому эксперты рекомендуют подвергать руки или ноги открытым солнцу в течение 20-30 минут в день. С другой стороны, отказ от мяса увеличивает риск дефицита железа у вегетарианцев. Типичными симптомами являются усталость, бледность кожи и головокружение. Поэтому, если вы придерживаетесь исключительно растительной диеты и знаете об этих симптомах, вам следует проверить уровень железа. Сбалансированное питание также может предотвратить дефицит. К основным источникам железа относятся цельнозерновые, чечевица и соевые бобы. Полезно знать: Растительное железо хуже усваивается организмом, чем животное железо. Совет: выпейте во время еды стакан апельсинового сока, содержащийся в нем витамин С помогает усвоению железа.