Сыр Невшатель содержит больше белка и меньше жира и калорий, чем сливочный сыр.
Если вы пытаетесь похудеть, будьте уверены, вы можете оставить свой любимый сыр в меню. Сыр часто получает плохую репутацию, потому что он богат жиром, калориями и натрием - и да, может быть, - но есть и более здоровые сыры на выбор.
В целом сыр обеспечивает белок, кальций, витамин D и B12, а есть виды липких веществ с меньшим содержанием калорий и жира, что делает их идеальным вариантом для похудения. Главное - держать свои порции под контролем.
MyPlate Министерства сельского хозяйства США рекомендует употреблять две-три порции молочных продуктов в день (включая молоко, йогурт и сыр). Считается, что порция сыра состоит из 1,5 унций твердого сыра, одной трети стакана тертого сыра, 2 унций плавленого сыра, половины стакана сыра рикотта или двух стаканов творога.
В общем, вот что нужно искать:
- Более высокое содержание белка: Его белковые продукты являются частью того, что делает сыр идеальным для похудения. Белок поддерживает потерю веса несколькими способами, как указано в статье, опубликованной в августе 2012 года в British Journal of Nutrition. Макронутриент является наиболее насыщающим (по сравнению с жирами и углеводами), он помогает сохранить мышечную массу, а нашему телу труднее переваривать, что помогает нам сжигать больше энергии.
- Низкое содержание насыщенных жиров: Нам не нужно избегать всех жиров - нашему телу действительно нужен жир, - но насыщенные жиры - это совсем другое дело. По данным Американской кардиологической ассоциации, насыщенные жиры повышают уровень холестерина, что может привести к сердечным заболеваниям. Когда дело доходит до сыра, ищите вариант с низким содержанием жира или старайтесь контролировать свои порции, чтобы свести к минимуму потребление насыщенных жиров.
- Краткий список ингредиентов: Хорошо, любой сыр, который вы едите, будет обработан, но некоторые виды сыров были обработаны в большей степени, чем другие, и это те типы, которые вы хотите ограничить или вообще избегать. Вы можете найти сыры, содержащие всего несколько ингредиентов, таких как источник молока, соль, ферменты или культуры. Согласно исследованию Cell Metabolism, проведенному в мае 2019 года, пищевые продукты, подвергшиеся сверхобработке, могут заставить нас есть больше, что приводит к увеличению веса.
5 сыров, которые стоит попробовать при похудении
1. Творог
Творог, вероятно, имеет одно из лучших соотношений калорий и белков. Фактически, по данным Министерства сельского хозяйства США, порция на 1 чашку содержит около 185 калорий, 5 граммов жира и колоссальные 23 грамма белка.
Более того, он идеально сочетается с другими полезными продуктами, такими как свежие фрукты и овощи. Вы можете найти его в нежирных, обезжиренных и обычных продуктах, а также есть некоторые бренды с вариантами с пониженным содержанием натрия.
2. Кварк
Творог - это сыр в европейском стиле, который по внешнему виду и вкусу больше похож на греческий йогурт, но с меньшей терпкостью.
Это один из самых низких калорий и жиров: всего 120 калорий и 3 грамма насыщенных жиров на порцию в 1 чашке. Это также хороший источник белка - 14 граммов на порцию. В целом, его пищевые продукты больше похожи на йогурт, чем на сыр.
3. Швейцарский сыр
Порция нашего любимого сыра с начинкой в 1,5 унции обеспечивает 12 граммов насыщающего белка. В нем также очень мало натрия, менее 80 миллиграммов на порцию, в то время как другие сыры, такие как фета и творог, содержат более 400 или 500 миллиграммов соответственно.
Он также является одним из самых высоких в витамине B12, обеспечивая более 50 процентов ваших ежедневных потребностей. Это важный витамин, потому что он помогает поддерживать здоровье всех наших нервов и клеток крови. Кроме того, по данным Harvard Health Publishing, дефицит витамина может вызвать у вас чувство усталости и слабости.
Швейцарский сыр также является популярным ферментированным сыром, что означает, что он содержит полезные для кишечника насекомые. Согласно исследованию BioMed Research International, проведенному в марте 2015 года, считается, что углекислый газ, который выделяется как часть этого процесса, вызывает отверстия или «глаза» в швейцарском сыре.
4. Козий сыр
Козий сыр является одним из самых низкокалорийных: около 105 калорий на 1,5 унции. Он также содержит достаточное количество белка: 8 граммов на порцию.
Но похоже, что жирные кислоты, содержащиеся в козьем сыре, делают его таким насыщающим.
Исследование Nutrients, проведенное в августе 2017 года, показало, что козий сыр более эффективен при подавлении аппетита после еды по сравнению с обычным сыром на основе коровьего молока. Авторы предположили, что это может быть связано с типами жиров, содержащихся в продуктах из козьего молока, по сравнению с продуктами из коровьего молока.
5. Невшатель
Нет ничего лучше свежеиспеченного бублика со шмиром, но знаете ли вы, что есть более здоровый вариант, чем сливочный сыр? Сыр Невшатель менее калорийен, жирен и немного больше белка, чем обычный сливочный сыр.
По данным Министерства сельского хозяйства США, сыр Neufchâtel содержит примерно на 30 процентов меньше калорий и общего жира по сравнению с более широко используемым сливочным сыром. В нем также больше кальция, способствующего укреплению костей.
Готовы похудеть?
Настройте себя на успех с программой LIVESTRONG.com по снижению веса.
2 сыра, которых следует избегать для похудения
1. Американский сыр
Знаете ли вы, что американский сыр - это не такой сыр, как швейцарский или бри, - на самом деле это плавленый сыр? Вы обычно найдете американский сыр индивидуально завернутым в полиэтилен, и если вы прочитаете список ингредиентов, то обнаружите, что он более громоздкий, чем большинство других сыров.
Он состоит из таких ингредиентов, как молоко, сыр чеддер, сыворотка, концентрат молочного белка, молочный жир, цитрат натрия, соль, молочная кислота, аннато и перец, ферменты, сырная культура и витамин D3. Помимо того, что он сильно перерабатывается, он, как правило, содержит много натрия, который обеспечивает около 10 процентов ваших дневных потребностей.
2. Сыр начо
Этот сорт сыра-слизи традиционно готовится из плавленого сырного продукта с высокой степенью переработки. Порция этого продукта на 1,5 унции содержит около 105 калорий, 3 грамма насыщенных жиров и 6 граммов белка, что само по себе не является вредным для здоровья, но чрезвычайно высоким содержанием натрия - около 600 миллиграммов или 25 процентов от нормы. рекомендуемая суточная доза.
Что еще хуже, мы часто сочетаем этот сыр с солеными чипсами начо, приготовленными из очищенных зерен. Кроме того, при употреблении таких ультра-обработанных продуктов может быть сложно контролировать свои порции.