Темный шоколад содержит полезные фитонутриенты, но более калорийен.
Если общее количество потребляемых вами калорий не превышает количество сжигаемых калорий, вы не наберете вес - даже если часть калорий была получена из конфет. Но по правде говоря, большинством конфет наслаждаются в дополнение к еде, а не считаются частью обычных ежедневных калорий, и даже небольшая порция конфет может быть калорийной. Дополнительные калории плюс добавленный сахар - плюс тот факт, что конфеты не очень сытны - повышают вероятность того, что употребление конфет приведет к увеличению веса, чем если бы вы выбрали более здоровую закуску.
Калории определяют набор веса
Вы должны потреблять на 3 500 калорий больше, чем ваше тело использует, чтобы набрать 1 фунт. Одна унция обычного молочного шоколада содержит 150 калорий. Плитка молочного шоколада обычного размера составляет 1 1/2 унции, поэтому количество калорий возрастает до 235, если вы съедите целую плитку. В карамели и леденцах меньше калорий - 107 и 112 калорий на унцию соответственно, потому что они не содержат жира из шоколада. Унция составляет примерно 3 карамели и от четырех до девяти леденцов, в зависимости от размера леденца. Содержание большинства конфет составляет от 107 до 150 калорий на унцию, даже если они содержат нугу, карамель, орехи, кокос или другие ингредиенты.
Чтобы получить 3 500 калорий, требуется 23 порции по 1 унции или 15 плиток обычного размера молочного шоколада. В более широком плане, когда калории из конфет превышают энергетические потребности, вы в конечном итоге наберете 16 фунтов за год, если будете съедать 30 грамм молочного шоколада каждый день в году. Если вы не едите много конфет - если это лишь случайное угощение и вы едите небольшое количество - скорее всего, сами по себе конфеты не заставят вас набрать вес из-за того, что время от времени вы занимаетесь сладким.
Исследования конфет и набора веса
Неудивительно, что количество съеденных конфет влияет на риск набора веса, согласно исследованию, опубликованному в журнале «Ожирение» в 2015 году. Исследователи из Инициативы по охране здоровья женщин наблюдали за более чем 100 000 женщин в постменопаузе в течение трех лет. Женщины заполнили анкеты о своих предпочтениях в еде, некоторые из которых были разработаны для оценки потребления шоколадных конфет. Конфеты не были связаны с увеличением веса у женщин, которые ели менее 30 грамм шоколада в месяц. Но женщины с большей вероятностью набирали вес в течение трех лет, если они ели 1 унцию или больше каждый месяц. Это исследование не доказывает, что конфеты были прямой причиной, но оно показало, что по мере увеличения потребления шоколада в течение трех лет женщины с большей вероятностью набирали вес.
Другая группа исследователей собрала информацию из опросов, проведенных более чем 12 000 человек, участвовавших в исследовании «Риск атеросклероза в сообществах», результаты которого были опубликованы в PLoS One в 2014 году. Данные показали, что привычное и частое употребление шоколада в значительной степени связано с весом. прирост. Люди, которые ели шоколад от одного до четырех раз в месяц, набрали на 2 фунта больше, чем те, кто сообщал, что ели шоколад реже одного раза в месяц. Это не похоже на большой лишний вес, но важным моментом этого исследования было то, что исследователи обнаружили прямую связь между конфетами и увеличением веса, при этом количество фунтов увеличивается пропорционально количеству потребляемых конфет.
Влияние добавленного сахара в конфеты
Если вы не выбираете диетические конфеты из искусственных подсластителей, понравившиеся конфеты содержат добавленный сахар. Добавленный сахар не содержит никаких питательных веществ, кроме простых углеводов, поэтому он не обладает значительной питательной ценностью - это просто «мусор». Одна унция молочного шоколада, карамели и леденцов содержат от 14 до 18 граммов сахара, что соответствует 3,5-4,5 чайным ложкам сахара на унцию. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам ограничивать количество добавляемого сахара до 6 чайных ложек или меньше в день, а мужчинам - до 9 чайных ложек.
Добавленный сахар еще больше увеличивает риск набора веса, поскольку повышает уровень сахара в крови. Дополнительный сахар в крови можно использовать для получения энергии, поэтому высвобождается инсулин, потому что он должен присутствовать для того, чтобы сахар попадал внутрь клеток. Но инсулин также влияет на обмен веществ. Когда ему нужно удалить лишний сахар из кровотока, инсулин отправляет сахар в печень, где он превращается в жир и хранится в жировой ткани. Инсулин также предотвращает разрушение жировых клеток, а это означает, что жир, который уже хранится, не сжигается для получения энергии. В результате добавленный сахар приводит к накоплению жира и увеличивает вероятность набора веса.
Конфеты из темного шоколада имеют свои преимущества
Если вам нужно побаловать себя сладким, сделайте это с темным шоколадом. Темный шоколад содержит несколько растительных флавоноидов, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и обещают улучшить когнитивные способности у пожилых людей. Те же фитохимические вещества могут даже помочь вам похудеть. В ходе лабораторных исследований флавоноиды какао подавляли секрецию ферментов, необходимых для переваривания углеводов и жиров, что может снизить количество поглощаемых калорий, сообщил Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии в 2011 году.
Ключом к получению максимальной пользы от шоколада является выбор темного шоколада с самым высоким процентом сухих веществ какао, поскольку он содержит все флавоноиды. Конфеты из темного шоколада содержат от 45 до 85 процентов твердых веществ какао, и процентное содержание будет указано на этикетке, если это настоящий темный шоколад. Многие из этих конфет горькие, потому что в них нет сахара, но вы все равно будете получать калории из какао-масла. Темный шоколад с содержанием твердых веществ какао от 45 до 59 процентов содержит 155 калорий в 1 унции. Та же порция темного шоколада с содержанием твердых веществ от 60 до 69 процентов содержит 164 калории, и вы получите 170 калорий из унции с содержанием твердых веществ от 70 до 85 процентов.