Популярный томатный соус является обязательным для многих блюд, таких как картофель фри или гамбургеры, и поэтому доступен на большинстве кухонь. У некоторых в холодильнике. С остальными в кладовой.
Хотя все согласны с тем, что кетчуп является неотъемлемой частью многих блюд и имеет невероятно вкусный вкус, мнения расходятся, когда дело доходит до хранения. Ты тот, кто хранит помидоры в холодильнике?
Возможно, вы поставите его в кладовку или на кухонную полку, так как кетчуп просто оставляют неохлажденным на столе в ресторане или столовой. Это возможно, потому что высокая кислотность гарантирует более длительный срок хранения.
Другие утверждают, что так вкусный соус быстро испортится. Так как же правильно хранить кетчуп?
Хранить кетчуп без холодильника: обратите внимание на это
Когда вы думаете о том, как правильно хранить кетчуп, вы должны учитывать его потребление. Если вы едите его очень часто или даже ежедневно, то если бутылка быстро израсходуется, соус можно смело хранить без холодильника.
Если вы съедите кетчуп в течение месяца, вы можете поставить его на полку, объясняет эксперт по питанию Дагмар фон Крамм в интервью «Штерн». По этой же причине популярный соус стоит на столах в ресторанах и не охлаждается.
Из-за низкого значения pH, вызванного уксусом, кетчуп можно хранить в течение определенного времени после вскрытия даже без холодильника.
Лидер рынка также дает полную ясность: Heinz подтверждает, что томатный кетчуп "хорошо хранится", то есть пригоден для хранения на полке.
Для гарантии качества производитель рекомендует хранить кетчуп после вскрытия в холодильнике, так как разные условия хранения могут повлиять на срок годности.
Когда кетчуп должен быть в холодильнике
Если вы редко берете бутылку с кетчупом, лучше всего хранить ее в холодильнике. Это подтверждает и эксперт Крамм. Она также отмечает, что содержание сахара в кетчупе недостаточно для использования в качестве консерванта.
Как без сахара, так и классический томатный кетчуп можно долго хранить в холодильнике. Там бутылка может храниться до полугода после вскрытия и сохраняет свои качества.
Совет Крамса: при покупке берите прозрачную бутылку с кетчупом, так как изменение консистенции может дать информацию о качестве. Если он довольно тонкий, он может быть более восприимчив к плесени. Таким образом, вы все видите и можете реагировать на изменения в случае необходимости.
Вывод: Благодаря уксусу кетчуп можно хранить некоторое время без холодильника. Если вы хотите перестраховаться или потребляете мало кетчупа, лучше хранить соус в холодильнике.