В настоящее время распространяется новый суперпродукт: галангал. Как близкий родственник корня имбиря, пряность обладает некоторыми целебными свойствами и считается секретным оружием против простуды.
Вы когда-нибудь слышали о калгане? Нет? Неудивительно, ведь корень до сих пор является неизвестным новичком в ассортименте суперфудов. Этот клубень, тесно связанный с имбирем и куркумой, приносит много пользы для здоровья.
Галангал родом из Южной Азии. Термин относится к корневым растениям из семейства Zingiberaceae (растения имбиря). Наиболее часто используемый вид - Alpinia officinarum, также известный как «настоящий» галангал.
В индонезийской, китайской или тайской кухне галангал является одной из традиционных специй, и его можно добавлять в рагу, карри или супы в виде свежего корня или в виде порошка.
Благодаря своим полезным для здоровья свойствам он также используется в традиционной китайской медицине и индийской аюрведе.
Как калган снижает риск заболевания
Галангал богат антиоксидантами, защищающими клетки. В частности, полифенолы, которые также содержатся в гранатах и винограде, в высоких концентрациях содержатся в корнях.
Несколько исследований показали, что полифенол может оказывать положительное влияние на уровень сахара в крови.
Полифенолы также обладают защитным действием против болезни Альцгеймера, диабета 2 типа и сердечных заболеваний. Это доказано исследованиями родственного калгана имбиря.
Например, доказано, что клубень повышает когнитивные способности у женщин среднего возраста и оказывает значительное снижение уровня сахара в крови.
Укрепление иммунной системы - 12 страниц информации всего за 3,99 евро
Суперпряность в профилактике рака
Галангал также может играть важную роль в профилактике рака. Несколько исследований показали, что растение может остановить рост раковых клеток и убить их.
За это отвечает ингредиент галгин. Исследователи смогли показать, что галгин может остановить пролиферацию пораженной ткани у больных раком кожи. Другое исследование показывает, что галгин инициирует апоптоз, то есть запрограммированную гибель пораженных клеток при раке молочной железы.
Галангал против воспалений и инфекций
Кроме того, прием калгана оказывает противовоспалительное действие, т.е. против воспалений и инфекций.
Университет штата Нью-Джерси доказывает, что другое растительное вещество, содержащееся в корне, HMP, уменьшает провоспалительные клеточные токсины. HMP - это природное фитохимическое вещество, которое, как было показано, оказывает сильное противовоспалительное действие, особенно у животных.
Африканское исследование доказало, что экзотический корень может убивать вредные бактерии, такие как золотистый стафилококк.
Это также относится к большому количеству грибков, дрожжей и паразитов.
Может ли калган повысить фертильность?
Помимо всех этих преимуществ, калган также может представлять особый интерес для мужчин:
В датском исследовании 66 мужчин с низким качеством спермы принимали ежедневную пищевую добавку, содержащую экстракт калгана и граната, в течение трех месяцев.
Результат: через три месяца группа, принимавшая галангал, показала 62-процентное увеличение подвижности сперматозоидов по сравнению с пациентами, принимавшими плацебо. Для них это было 20 процентов.
Хотя не совсем ясно, чем больше вызван эффект – корнем или гранатом, галангал может играть решающую роль в улучшении фертильности.
Это суперфуд на вкус
Если вы хотите насладиться калганом, то лучший способ разнообразить азиатские блюда - это острые клубни. Вкус корня напоминает имбирь, но вкус немного острее, прянее и больше похож на перец.
Пока галангал не попал в овощной отдел супермаркета, вы можете либо купить клубень на азиатском рынке, либо заказать порошок онлайн.