Чили, паприка и др. придают еде пикантный вкус. Положительный побочный эффект: специи одновременно поднимают настроение.
Пищеварительные органы удивительно хорошо справляются со стимулирующими ингредиентами. «Острые приправы чрезвычайно полезны», - говорит Свен-Давид Мюллер-Нотманн, председатель Немецкого экспертного центра по укреплению здоровья и диетологии в Кельне. Чили, а также паприка и имбирь содержат так называемый капсаицин.«Алкалоид также используется в медицине и предотвращает воспаление слизистой оболочки желудка и тонкой кишки», - объясняет Мюллер-Нотманн. Кроме того, капсаицин обладает антибактериальным действием.
Даже острая еда часто улучшает настроение. «Острота вызывает раздражение нервной системы и заставляет мозг выделять больше эндорфинов», - говорит эксперт по питанию. Хороший совет для людей, которые часто страдают от перепадов настроения или зимней депрессии. Однако слишком много соуса табаско может быстро испортить блюдо. Если вам кажется, что ваш рот и горло горят от жара, вам не следует тянуться за стаканом воды. «Жидкость распределяет остроту по всему рту и делает ее только хуже», - объясняет Мюллер-Нотманн. Разумнее съесть кусочек белого хлеба, чтобы нейтрализовать остроту специй.