Желатин - это необычное вещество, которое часто получают из материалов животного происхождения: кожи, костей и соединительных тканей рыб, свиней, кур и коров. Звучит странно, не так ли? Тем не менее, это то, что мы едим постоянно, во фланах, желе, панна-котте, супах и многих других продуктах. Согласно новому исследованию, желатин может быть именно тем, что вам нужно для здоровья суставов.
Группа исследователей из Лаборатории функциональной молекулярной биологии Кита Баара Колледжа биологических наук Калифорнийского университета в Дэвисе совместно с учеными из Австралийского института спортаизучают влияние желатина на организм человекаОни нашли восемь здоровых молодых мужчин для участия в исследовании, в котором изучалось, что происходило, когда они принимали желатиновую добавку, обогащенную витамином С, перед выполнением высокоинтенсивных упражнений.
После тренировки участники были протестированы на наличие определенных аминокислот, которые указывают на то, что организм использует коллаген в желатине для построения сухожилий, костей, связок и других соединительных тканей. Исследователи обнаружили, чтодобавка с желатином увеличивает количество этих аминокислот и других маркеров, указывая на то, что организм действительно использует желатин для производства коллагена, необходимого для укрепления соединительной ткани.
Чтобы увидеть желатиновые добавки в действии, исследователи проверили их на выращенных в лаборатории связках. Биоинженерная соединительная ткань такжеизвлекла выгоду из более высокой выработки коллагена благодаря добавке желатина.
Желатин содержит питательные вещества, необходимые вашему организму для синтеза коллагена, белка, который поддерживает эластичность кожи, костей и соединительной ткани. Естественная выработка коллагена имеет тенденцию к снижению с возрастом, поэтому поиск способов увеличить выработку коллагена (например, с помощью желатиновых добавок) являетсяжизненно важным шагом на пути к уменьшению последствий старения для опорно-двигательного аппарата
Но добавление витамина С делает желатин еще более эффективным. Помимо аминокислот, организму необходим витамин С для выработки коллагена. Добавив витамин С в желатин, исследователи повысили эффективность добавки - увеличив количество коллагена, вырабатываемого в результате добавки.
Если вы ищете новый способ улучшить здоровье суставов, попробуйте желатиновую добавку, обогащенную витамином С. Вы можете делать свои собственные продукты на основе желатина дома, используя безвкусный желатин и добавляя в рецепты продукты, богатые витамином С, такие как цитрусовые или помидоры. Приготовьте костный бульон и другие блюда на основе костей, которые увеличивают естественную выработку желатина костным мозгом. Немного больше желатина в вашей жизни может быть секретом более здоровых суставов и соединительной ткани.