Планируете отказаться от глютена? Сначала ознакомьтесь с советом эксперта
Примерно один из каждых 100 человек в Великобритании страдает целиакией - аутоиммунным заболеванием, которое влияет на усвоение питательных веществ и вызывает различные неприятные симптомы. Его можно вылечить только с помощью безглютеновой диеты. Однако не только люди с диагнозом целиакия избегают глютена, который также стал популярным выбором образа жизни.
Мы поговорили с диетологом Эмер Делани из Британской диетической ассоциации, чтобы узнать ее экспертное мнение о глютене и целиакии, а также о том, есть ли какие-либо преимущества в отказе от глютена без диагноза целиакия.
Что такое глютен и в каких продуктах он содержится?
Глютен - это белок, который содержится в пшенице, ячмене и ржи и присутствует в любой пище или напитке, приготовленном из этих зерен или содержащих их, таких как хлеб, макароны, крупы, мука, торты, основы для пиццы, мука, выпечка и печенье. Его также можно найти в обработанных пищевых продуктах, таких как супы, соусы, колбасы и готовые блюда. Вам следует избегать глютена только в том случае, если у вас диагностирована целиакия.
Каковы симптомы целиакии?
У людей наблюдаются симптомы от очень легких до тяжелых, включая вздутие живота, потерю веса, диарею, метеоризм, тошноту, запор, усталость, язвы во рту и анемию. Чтобы поставить диагноз, людям не обязательно испытывать все эти симптомы. Если вы обеспокоены тем, что у вас может быть невыявленная целиакия, лучше всего обратиться к своему терапевту, и он может сделать простой анализ крови.
Герпетиформный дерматит - это заболевание кожи, которое может возникнуть при целиакии. Он проявляется в виде сыпи, которая обычно возникает на локтях, коленях, плечах, ягодицах и лице, с красными приподнятыми пятнами, часто с волдырями. Это затрагивает примерно одного из 3300 человек.
Если у вас нет целиакии и нет какой-либо явной реакции на глютен, есть ли польза для здоровья от исключения его из рациона?
Нет, исключение глютена из рациона не принесет никакой пользы для здоровья. На самом деле безглютеновые продукты часто содержат больше калорий и жиров, чем их глютенсодержащие аналоги, о чем многие люди не подозревают.
Если вы перестали есть глютен из-за целиакии, нужно ли вам заменить некоторые питательные вещества, которые вы обычно получаете из него?
Нет, вам не нужно заменять определенные питательные вещества. Однако некоторым людям может потребоваться прием дополнительных добавок, таких как железо и кальций, поскольку усвоение этих питательных веществ могло быть нарушено до постановки диагноза. Это происходит потому, что кишечник повреждается из-за употребления глютена.