Может быть, у вас есть дедушка или бабушка, о которых вы заботитесь, или некоторые родители, которые сами приближаются к тому, чтобы стать бабушкой и дедушкой. Вы могли видеть, как они столкнулись с войной, экономической нестабильностью и личными трудностями, но ничто из этого не помогло им победить. Нет, только от старости и, может быть, сильного пристрастия к выпечке они начали крошиться на глазах.
Но есть кое-что, что вы можете сделать для них, что поможет им намного лучше пережить трудности старости и продержаться немного дольше, и все, что для этого нужно, это помочь им понять потребность в дополнительном пищевом белке.
Протеин заставляет почти все работать
Как лифтер или спортсмен, вы, вероятно, знаете все, что вам нужно знать о белке и потребности в белке, но ваш взгляд, вероятно, близорук и сосредоточен только на наращивании или поддержании мышечной массы.
Учтите, что, хотя мозг и его нейроны состоят в основном из жира, они взаимодействуют друг с другом через белки. Без белка вы даже не смогли бы обработать то, что читаете на этом экране.
Гормоны и ферменты, регулирующие большинство функций организма, состоят из белка. Белки содержат антитела, а также передают сигналы между различными клетками, тканями и органами. В более широком масштабе они образуют каркас, на котором строятся клеточные компоненты.
Клетки в вашем теле не могли бы даже двигаться без актина, белка, участвующего в сокращении мышечных клеток, их передвижении и даже делении клеток. И ничто из вышеперечисленного не принимает во внимание, что вашему телу нужен белок для регенерации миллиардов клеток, которые постоянно умирают.
Белок не запасается, и если он не поступает с пищей, организм начинает воровать его из мышц. Белковый дефицит тела становится все слабее и слабее, и это именно то, что происходит со многими пожилыми людьми.
Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что пожилые люди, которые потребляли наименьшее количество белка, почти в два раза чаще испытывали трудности при ходьбе или подъеме по лестнице, чем те, кто ел больше всего (1). Другое исследование, проведенное в 2018 году, дало аналогичные результаты (2).
Доведите эту потерю мышечной массы до логического завершения, и вы сможете представить себе падения и переломы бедер, которые проживут остаток своей жизни, мучительно толкаясь между инвалидными колясками и кроватями. Часто такое отсутствие подвижности еще больше ослабляет организм и создает почву для инфекций и болезней, от которых невозможно излечиться. Психические функции тоже отказывают. Гормоны истощаются. Заживление замедляется. И смерть приходит рано.
Не говоря уже о том стрессе, который эти вещи могут вызвать у людей, любящих этих старых придурков.
Сколько белка?
Возможно, вы думаете, что эти опасения преувеличены. В конце концов, RDA говорит, что потребность в белке для нормальных людей, не занимающихся спортом, составляет всего 0,8 грамма на килограмм веса тела, что является всего лишь утиным глотком белка, которого легко добиться, просто питаясь по три приема пищи.
Да, вы могли бы так подумать, но нам нужно смотреть глубже. Во-первых, РДП белка, которые напечатаны на каждой этикетке, были разработаны в 1968 году. Уже тогда они должны были удовлетворить потребности 97,5% здорового населения старше 19 лет.
К сожалению, это не очень хорошо отражает потребности пожилых людей. Пожилые люди часто имеют плохой аппетит, не очень хорошо переваривают и усваивают белки, имеют проблемы с зубами или проблемы с глотанием, часто пытаются бороться с какой-то болезнью и, вполне возможно, значительно недооценивают потребление белка, и вы можете легко увидеть, как им может понадобиться больше белка, намного больше белка.
Определение точного количества белка, необходимого пожилым людям, является неточной наукой и очень индивидуально, но исследования, похоже, указывают на потребление не менее 1-1,2 грамма на килограмм, а Университет Тафтса предлагает увеличить это количество до 1,2-1,5 грамма на килограмм в случаях острых или хронических заболеваний или после замены тазобедренного или коленного сустава.
Таким образом, при 1,2 граммах на килограмм потребность в белке для пожилой женщины весом 150 фунтов составит примерно 82 грамма, в то время как пожилому мужчине весом 180 фунтов потребуется 97 граммов. Эти цифры вырастут до 102 граммов (для гипотетической пожилой женщины) и 123 граммов (для пожилого мужчины) в случае болезни или хирургического восстановления.
Этот прием лучше всего разделить на три приема пищи.
Как продать это маме, папе, бабушке и папе
Может быть, перспектива потери мышечной массы не так уж пугает пожилых людей в вашей жизни. Отлично. Скажите им о других, более быстро реализуемых преимуществах употребления большего количества белка. Скажите им, что дополнительный белок может снизить кровяное давление, помочь контролировать диабет, позволить им следить за своим весом и даже поддерживать нормальное умственное функционирование.
Тогда расскажите им о содержании белка в различных продуктах. Овсянки или хлопьев с молоком на завтрак недостаточно; им нужно добавить йогурт или, может быть, яйца и колбасу на гарнир.
Предложите перекусить творогом. Посоветуйте им всегда есть по крайней мере 4 унции порции мяса или рыбы на обед и ужин. Если у них нет аппетита или даже если он есть и они просто хотят облегчить себе жизнь, познакомьте их с протеиновыми порошками, которые позволят им позаботиться о значительной части их потребностей в белке с помощью одного легко усваиваемого напитка.