Новое применение гидролизованного коллагена
Гидролизованный коллаген – это коллаген, полученный из костей и хрящей животных. Что они делают, так это собирают оставшиеся кости со скотобоен и используют их до чертиков. Они давят их, измельчают, обезжиривают, замачивают в кислоте, чтобы удалить кальций, снова замачивают, чтобы разрушить связи коллагена, обезвоживают их и, возможно, высмеивают их религию в придачу.
То, что осталось, это порошок, который используется для приготовления желе или желатина в целом, пищевых загустителей, шоколадных батончиков и даже протеиновых батончиков (чтобы сделать их более влажными, более жевательными, а в некоторых неудачных случаях - немного более сильными, по крайней мере, на вкус).
Гидролизованный коллаген также приобрел статус пищевой добавки, поскольку ему приписывают такие вещи, как облегчение потери веса (за счет повышения уровня сахара в крови), рост блестящих волос, как у Троя Поламуло, исцеление пищеварительного тракта, улучшение качества сна и экономия белка (хотя он не содержит всех аминокислот, он дает достаточное их количество, чтобы вашему организму не приходилось заимствовать полноценные белки).
Также было обнаружено, что он укрепляет здоровье суставов – работает намного лучше, чем комбинация глюкозамина и хондроитина – и даже ускоряет заживление травм сухожилий, как показало недавнее австралийское исследование (1).
Что они сделали
Австралийцы набрали группу из 18 бегунов с травмами ахиллова сухожилия и разделили их на две группы. Обе группы выполняли серию эксцентрических упражнений для поврежденных сухожилий два раза в день в течение 6 месяцев. В течение первых 3 месяцев одна группа также получала 2,5-граммовую дозу гидролизованного коллагена, а другая группа получала плацебо.
Через три месяца группы поменялись протоколами. Группа коллагена начала получать плацебо, а группа плацебо начала принимать коллаген.
Что они нашли
Больше бегунов из группы гидролизованного коллагена почувствовали себя достаточно лучше, чтобы снова начать бегать, чем из группы плацебо. Группа коллагена также показала снижение микроваскуляризации, что является признаком заживления повреждений ахиллова сухожилия.
Когда они поменяли протоколы, на удивление много бегунов из исходной группы плацебо тоже начали копыта.
Что это значит для вас
Если вы страдаете от травмы сухожилия или любого другого повреждения соединительной ткани в любом суставе, было бы неплохо начать принимать добавки с коллагеном. Одно исследование предполагает, что всего 40 мг. день творит чудеса при лечении травм колена (2).
В качестве альтернативы вы можете просто принимать дополнительное количество аминокислоты глицина, которая значительно увеличивает количество коллагена, вырабатываемого вашим телом. Обычно мы потребляем от 2 до 3 граммов глицина с пищей, и наш организм обычно вырабатывает еще 3 грамма самостоятельно, но некоторые исследования показывают, что мы могли бы получить гораздо больше, до 10 дополнительных граммов в день.
Тяжелоатлеты обычно имеют преимущество в потреблении глицина по сравнению со средним человеком, потому что они обычно потребляют много белка, тем самым непреднамеренно обогащая свой глицин и, тем самым, свои запасы коллагена. Конечно, это также группа, которая думает о своем теле как о вилочном погрузчике, подвергает его всевозможным стрессам и нуждается во всем глицине, который он может вытащить.
Вегетарианцы также могут серьезно нуждаться в большем количестве глицина (и коллагена в целом). Если вы посмотрите на 100 продуктов с самым высоким содержанием аминокислот, вы увидите, что только один из них не имеет животного происхождения, и это морские водоросли, занимающие 50-е место в списке.
Морские водоросли содержат около 2454 миллиграммов на 200-калорийную порцию. Хорошо, но вы знаете те листы морских водорослей, из которых делают суши-роллы? Что ж, вам нужно съесть 40 5-калорийных листов, чтобы получить количество глицина в одной куриной грудке, что кажется сложной задачей для тех, кто не является зеленой морской черепахой.
Прием дополнительного глицина в форме, порошках или капсулах кажется хорошей идеей для тех, у кого нет четырех ног, челюстей и кто каждую ночь жует окровавленную бедренную кость (хотя для вегетарианцев дополнительный глицин тоже может представлять проблему, так как вполне вероятно, что большинство добавок глицина получают из тканей животных).
Для остальных из нас, двуногих людей, которые страдают от проблем с суставами или просто заинтересованы в общем здоровье и даже долголетии (как я писал об этом в «Вам нужно больше этой аминокислоты»), прием дополнительных 3, 4 или 5 граммов коллагена или порошка глицина в день кажется разумной идеей.