Многие люди не могут позволить себе покупать экологически чистые продукты. И даже многие из тех, кто может себе это позволить, часто выбирают неорганические материалы, потому что, согласитесь, неорганические материалы часто выглядят намного лучше, чем органические.
Органические продукты иногда выглядят анемичными с плохой кожей. Вы просто знаете, что они сидели дома в одиночестве во время овощного выпускного вечера, в то время как их искусственно большегрудые, большие задницы и безупречные коллеги были там провокационно распластаны поверх чьего-то салата.
Но, несмотря на их косметические различия и широко распространенное мнение, что, как это ни парадоксально, органические фрукты и овощи, выглядящие вялыми, более питательны, чем их неорганические аналоги, на самом деле это не так. (См. 5 сфабрикованных заявлений об органических продуктах питания.)
Однако, когда дело доходит до отсутствия пестицидов и различного химического дерьма, органические продукты являются явным победителем. Их обычно «промывают» хлорным отбеливателем после сбора урожая, но неорганические продукты по-прежнему содержат пестициды, которые никто не хочет впитывать в свой организм. А мытье рук водой или даже обычным мылом совсем не помогает.
Но опять же, доступность. Органические просто стоят дороже. Однако, благодаря исследователям из Массачусетского университета, похоже, есть способ сделать менее дорогие неорганические продукты почти такими же полезными для вас, как и органические. Все, что для этого нужно, это немного воды, немного пищевой соды и несколько минут свободного времени.
Что они сделали
Исследователи применили два распространенных пестицида – репеллент от насекомых фосмет и фунгицид тиабендазол – к органическим яблокам Гала. Затем они промыли яблоки тремя разными жидкостями:
- Водопроводная вода
- Коммерческий отбеливатель США, одобренный EPA
- 1% раствор пищевой соды/воды
С растворами хлорокса и пищевой соды обработанные яблоки замачивали на 2 или 8 минут, а затем осторожно промывали деионизированной водой в течение 10 секунд.
С помощью водопроводной воды они просто промывали яблоки около 2 минут.
Пищевая сода оказалась наиболее эффективным методом, смывая 96% фосмета и 86% тиабендезола. (Фомет проникает в кожу только на глубину 20 микрометров, в то время как тиабендезол проникает на сравнительно большую глубину 80 микрометров.)
Как использовать эту информацию
Почти все согласны с тем, что не стоит принимать внутрь пестициды, фунгициды, обесогены или любые другие химические загрязнители, которые содержатся в неорганических фруктах и овощах.
Итак, вы можете либо покупать органические продукты, когда это возможно, либо мыть обычные продукты раствором пищевой соды. Для этого смешайте около двух столовых ложек пищевой соды (3-фунтовый пакет можно купить примерно за 8 долларов) с галлоном воды.
Затем замочите фрукты или овощи на 8–12 минут (12 минут - самая эффективная продолжительность, проверенная учеными) или пока ваше терпение не иссякнет. В конце концов, замачивание всего на несколько минут лучше, чем отсутствие замачивания, и уж точно лучше, чем обычное ручное мытье.
В качестве альтернативы, вы можете просто очистить кожуру от любых подходящих фруктов и овощей, но это, конечно, сводит на нет большую часть цели их употребления в пищу, потому что в кожуре содержится большинство полезных для здоровья полифенолов.