Многим людям сложно переваривать сладкую кукурузу.
Ничто так не говорит о лете, как сладкая кукуруза в початках. Но если вы почувствуете боль в желудке от кукурузы в початках, то это сезонное лакомство стоит дорого. Знание, что вы не одиноки, может быть небольшим утешением. Согласно данным Manhattan Gastroenterology, кукуруза является одним из 10 худших продуктов для здоровья пищеварительной системы. К сожалению, вы мало что можете сделать, чтобы предотвратить воздействие сладкой кукурузы, поэтому вам придется взвесить удовольствие от ее употребления и неприятные последствия.
Факты о сладком кукурузном волокне
Сладкая кукуруза вкусная, но она не входит в список самых полезных овощей. По питательности кукуруза не идет ни в какое сравнение с такими овощами, как капуста, брокколи и свекла. Тем не менее, по данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка низкокалорийной (110 калорий) и относительно много белка для овощей (3,8 грамма). Он также содержит небольшое количество витаминов и минералов, включая витамины группы B и калий.
Согласно данным Manhattan Gastroenterology, кукуруза является богатым источником целлюлозы, типа нерастворимых волокон, которые организм не может расщепить. Целлюлоза проходит через пищеварительную систему в основном в неизменном виде, увеличивая объем стула и помогая ему перемещаться по кишечнику. Для здоровья пищеварительной системы вам необходимо некоторое количество клетчатки, но слишком много клетчатки может вызвать проблемы у некоторых людей, включая вздутие живота, газы и боль в животе.
Одна чашка сладкой кукурузы содержит 3,3 грамма клетчатки, что составляет около 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы для женщин и почти 9 процентов для мужчин. Это немного, но если вы съедите больше, вы можете получить довольно большую дозу за один раз. Особенно, если вы не ели очень много клетчатки, это может быть много для вашего тела. Кроме того, по данным Международного фонда заболеваний желудочно-кишечного тракта, то, как различные волокна в разных продуктах питания влияют на пищеварение, зависит от человека. У вас могут быть проблемы с перевариванием целлюлозы, но не с овсяными отрубями, псиллиумом или соевыми волокнами.
Нарушения пищеварения углеводов
Сладкая кукуруза - это продукт с высоким содержанием углеводов, 23,5 грамма на чашку. Углеводы включают три типа углеводов - клетчатку, крахмал и сахарозу. Все три могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей.
Как следует из названия, сладкая кукуруза богата натуральными сахарами. Он содержит небольшое количество мальтозы, глюкозы и фруктозы, но в основном это сахароза. Люди с генетическим заболеванием, называемым врожденным дефицитом сахаразы-изомальтазы (CSID), не могут расщеплять сахарозу и мальтозу, которые могут вызывать водянистую диарею от кукурузы, а также боль в животе, вздутие живота, газы, тошноту, рвоту и симптомы рефлюкса. Это заболевание также может вызывать нарушение всасывания других питательных веществ, что приводит к более серьезным проблемам с питанием.
Некоторые люди также имеют непереносимость крахмала. Их тела не могут правильно его расщепить, и они испытывают симптомы, похожие на те, которые связаны с непереносимостью сахарозы.
Способствует здоровому пищеварению
Если вы испытываете проблемы с пищеварением из-за сладкой кукурузы, возможно, вам придется ограничить ее потребление или вообще исключить кукурузу из своего рациона. Если ваша проблема заключается в переедании и передозировке клетчатки, просто ограничьтесь одной порцией за раз. Если вы не ели много клетчатки, начните с небольшой порции и постепенно увеличивайте ее потребление в течение нескольких недель. Ваше тело должно приспособиться, и побочные эффекты со стороны пищеварения исчезнут.
Если у вас непереносимость углеводов, которая усугубляется употреблением сладкой кукурузы, вам нужно будет строго ограничить или избегать ее. Ваш врач может поставить диагноз с помощью различных тестов, включая эндоскопическую биопсию или водородный тест в выдыхаемом воздухе. Если результат теста положительный, вам также нужно будет ограничить потребление других углеводных продуктов, содержащих подозрительные питательные вещества, или отказаться от них.