Нут, оливковое масло и кунжутная паста или тахини являются основными ингредиентами хумуса, питательного ближневосточного соуса. Приправленный чесноком, лимонным соком, тмином и черным перцем, полезный рецепт хумуса с низким содержанием натрия и высоким содержанием белка. Не позволяйте содержанию жира в хумусе мешать вам перекусить этой богатой питательными веществами пищей - по данным Американской кардиологической ассоциации, растительные жиры в нуте могут помочь вам контролировать уровень холестерина. Две столовые ложки хумуса содержат 48 калорий, 2 грамма белка, 6 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки, 1 грамм мононенасыщенных жиров и 106 миллиграммов натрия.
Теплый лаваш с хумусом
Хумус дополняет вкус лаваша, ближневосточной лепешки. Закуска хумуса на поджаренных дольках лаваша из цельной пшеницы содержит белок, клетчатку и сложные углеводы. Вы также можете съесть хумус с цельнозерновыми крекерами или нежирными чипсами из тортильи в качестве альтернативы нарезанному сыру или сырным соусам. По данным Американской кардиологической ассоциации, мононенасыщенные жиры в растительных продуктах, таких как нут, могут помочь снизить уровень холестерина, в то время как насыщенные жиры в сыре и других молочных продуктах могут повысить уровень холестерина в сыворотке и увеличить риск сердечных заболеваний.
Овощной соус с высоким содержанием белка
Чтобы увеличить потребление свежих овощей и избежать калорий и жиров в заправках для ранчо, «Фитнес» рекомендует окунать в хумус молодую морковь, ломтики цуккини, брокколи и цветную капусту, сахарный горошек и ломтики красного перца. Сливочная текстура хумуса хорошо сочетается с прохладным хрустом сырых овощей. Если хотите, попробуйте хумус с ломтиками сырого яблока. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, диета, богатая овощами и фруктами, может защитить вас от хронических заболеваний, повысить ваш естественный иммунитет и помочь вам контролировать артериальное давление.
Хумус Кесадилья
Чтобы быстро приготовить межкультурную закуску, сочетающую в себе питательные блюда Ближнего Востока и Мексики, нанесите тонкий слой хумуса на мучную лепешку, а затем поместите лепешку на теплую, слегка смазанную маслом сковороду. Посыпьте лепешку слоем нарезанного авокадо и мелко нарезанного лука или красного или зеленого болгарского перца. Сложите лепешку пополам и обжарьте с обеих сторон, затем разрежьте кесадилью на два или три треугольника. Гарнир из томатной сальсы добавляет дополнительный витамин С и калий.
Мини-бутерброды с хумусом
Чтобы уменьшить количество насыщенных жиров в вашем рационе и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, замените хумус маслом, майонезом и другими пастами с высоким содержанием насыщенных жиров. Бутерброды с хумусом, ломтиками огурца, проростками люцерны, салатом ромэн и помидорами на цельнозерновом хлебе содержат белок, клетчатку, калий и витамины A и C. обед.
Муравьи на бревне с хумусом
Чтобы сделать вариацию классической детской закуски с высоким содержанием клетчатки, наполните палочки сельдерея хумусом вместо арахисового масла, а затем выложите центр палочки сельдерея полосой «муравьев» или изюмом. Чтобы приготовить взрослый вариант этой закуски, вы можете заменить изюм половинками оливок, каперсов или миндальной лентой.