Для тех из нас, кто ценит вселенную супергероев, помощники на самом деле отталкивают, если не смущают.
Большинство из нас позеленели бы – и не из-за бомбардировки гамма-лучами – если бы Робин, Баки Барнс (оригинальная версия комиксов), Спиди или даже супер-пес Крипто получили свой собственный полнометражный фильм по вселенной DC или Marvel.
Бесконечно вкуснее в прямом и переносном смысле являются пищевые помощники. Следующие представители этого мало ценимого клана, когда им разрешено участвовать, делают своих старших партнеров прямо героическими.
Супергерой: Салат
Sidekick: жирная заправка для салата
Как и большинство людей, занимающихся диетологией, я давно выступаю за использование нежирных или обезжиренных заправок для салатов. Конечно, в основном пустые калории. Последующая жирность и все такое.
Проблема в том, что мы все мыслим одномерно. Мы все забыли, что пища и содержащиеся в ней вещества не существуют в вакууме. Вы не можете высыпать кучу химикатов в химический стакан, смешать их с кислотой и ожидать, что они все будут плавать, никак не влияя друг на друга. Точно так же вы не можете предположить, что наша пищеварительная система всесильна и поглощает все, что мы едим, со 100% эффективностью.
В случае с салатами проблема связана с усвоением питательных веществ, многие из которых, в том числе широкий спектр каротиноидов и полифенолов, являются жирорастворимыми. Это означает, что они лучше всего усваиваются, если есть их с небольшим количеством жира.
Если, однако, мы пренебрегаем употреблением их вместе с жиром, как мы в основном делаем, когда используем обезжиренную заправку для салата, многие из этих желанных питательных веществ просто остаются в нашем кишечнике. Они получают билет в желудочно-кишечный Диснейленд, но не могут кататься ни на каких аттракционах, а затем вынуждены ехать верхом на Дамбо.
Я не говорю, что вам нужно топить салат жирной заправкой. В конце концов, большинство из них действительно калорийно. Достаточно столовой ложки, и вы можете сократить лишние калории в другом месте.
Супергерой: Кофе
Напарник: Какао
Вы, несомненно, знаете все о благотворном влиянии кофе на мозг и тело. Это довольно хороший супергерой сам по себе, но добавление всего 2-3 граммов необработанного (неалкализованного) какао-порошка ослабляет эффект кофе, вызывающий беспокойство, и усиливает его когнитивные эффекты. Вы получаете лазерную фокусировку и больше интеллектуальных способностей без дрожи.
Происходит следующее: два фитохимических вещества какао – теобромин и эпикатехин – связываются с аденозиновыми и бензодиазепеновыми рецепторами в организме, тем самым уменьшая тревогу и улучшая мотивацию, настроение, внимание и частоту ошибок.
Я думаю, что это довольно круто, но есть кое-что, что работает лучше, чем какао-порошок, и это какао, которое является наименее обработанной формой какао – оно еще не подвергалось воздействию высоких температур и химического воздействия. Таким образом, его питательные качества и бодрящие свойства кофе более значительны, чем у какао.
Чтобы усилить эффект кофе, добавьте 2-3 грамма (примерно чайную ложку) какао. Он содержит больше жира, чем какао-порошок, поэтому он должен хорошо смешиваться с кофе. Он также станет отличным шоколадным, богатым полифенолами дополнением к вашему протеиновому коктейлю, йогурту, молоку из хлопьев или чему-либо еще, что вы, возможно, захотите оживить.
Необжаренный какао и какао холодного отжима, хотя и не распространенное, все же довольно легко найти. Amazon предлагает бренд органического какао Navitas по цене менее 10 долларов.
Супергерой: Коллаген
Помощник: витамин С
Коллаген взял на себя функцию восстановления суставов у глюкозамина и его помощника, хондритина. На это тоже есть веская причина. Несколько исследований показали, что добавка коллагена увеличивает уровень пропептидов коллагена в крови, что указывает на то, что организм вырабатывает коллаген и, надеюсь, наносит его на изношенные суставы.
В настоящее время неизвестно, эффективен ли коллаген просто потому, что в нем содержится гораздо более высокий уровень аминокислоты глицина, чем в большинстве других источников белка. Однако мы знаем, что прием всего 50 мг. витамина С вместе с коллагеном удваивает количество пропептидов коллагена в крови менее чем за час.
Без витамина С коллаген похож на одного из тех хромых Мстителей с сомнительными сверхспособностями, как Соколиный Глаз или Черная Вдова. Однако сложите их вместе, и вы получите Человека-паука или Капитана Америку.
Основное исследование, выявившее это явление, объединило 15 граммов коллагена из желатина и 50 мг.порошка витамина С, но вряд ли вам нужно быть таким точным. Я бы порекомендовал просто выпить 250 или 500 мг. таблетку/капсулу витамина С и сразу после этого принимайте 15-20-граммовую порцию коллагена, растворенного в воде, кофе или чае (или любой другой системе доставки, которую вы используете).
Принимайте его перед тренировкой в качестве страхового полиса для здоровья суставов или используйте его каждый день для таких вещей, как улучшение качества волос и кожи.
Супергерой: Витамин D
Напарник: Магний
Витамин D находится в центре внимания больше, чем когда-либо, но врачи и пациенты пренебрегают довольно важным пищевым фактом жизни: витамин D даже не удосуживается встать утром и надеть штаны, если магния нет рядом, чтобы увещевать его.
Вы можете проглотить полбутылки витамина D в день, и вам не удастся повысить уровень в крови, если рядом нет достаточного количества магния.
По правде говоря, кальций так же важен, как и витамин D, но из-за сложного каскада исторических и экономических факторов американцы ежедневно потребляют чертовски больше кальция, чем магния. Проблема в том, что высокое соотношение кальция и магния (как у большинства американцев) снижает способность организма транспортировать, синтезировать и активировать витамин D.
Конечным результатом этого дисбаланса является дефицит витамина D или, по крайней мере, недостаток витамина D.
Это нежелательное соотношение кальция и магния также позволяет кальцию превращать ваши обычно гибкие коронарные кровеносные сосуды в кальцифицированные туннели, через которые вашему кардиохирургу приходится копаться в пещерах, чтобы спасти вашу жизнь.
Итак, вот что нужно делать: Принимайте от 2000 до 5000 МЕ витамина D в день непосредственно перед жирной едой (пищевые жиры помогают усвоению). Затем, чтобы убедиться, что витамин D выходит из постели, принимайте от 400 до 500 мг. магния, а также во время еды.
Если вы спортсмен и сильно потеете (поскольку магний выводится из организма вместе с потом), принимайте дополнительную дозу во время отдельного приема пищи.