Зеленая папайя - один из ингредиентов сом там.
Культурный писатель CNN Марк Винс называет сом там одним из самых популярных салатов Таиланда. Традиционно приготовленный из тертой зеленой папайи, вареной и охлажденной стручковой фасоли, сушеных креветок, жареного арахиса, тамаринда и сока лайма, помидоров, пасты из сахарного тростника или пальмового сахара и рыбного соуса, чеснока и чили, сом там также известен как тайский салат из зеленой папайи.. Типичная порция домашнего сомтама из 1 чашки содержит мало калорий и жиров, но при этом содержит белок, углеводы и необходимые витамины.
Без насыщенных жиров
Сом там содержит примерно 97 калорий в каждой порции на 1 чашку, из которых 16,2 калорий - около 17 процентов от общей калорийности - приходится на 1,8 грамма общего жира. Приготовленный из небольшого количества сушеных креветок, сом там содержит незначительное количество насыщенных жиров. Вариантов, которые включают свинину или крабов, может быть больше. Каждая порция традиционно приготовленного салата содержит 3,5 миллиграмма холестерина, или 1 процент от 300-миллиграммовой суточной нормы, рекомендованной Американской кардиологической ассоциацией для здоровых взрослых.
С высоким содержанием сахара
Каждая чашка самодельного сомтама содержит примерно 19,4 грамма углеводов, или около 80 процентов от общего количества калорий блюда. 12,9 грамма из этого количества обеспечиваются простым сахаром, таким же количеством сахара, как вы получили бы из 1 чашки восстановленного блюда. -жирное молоко или один цельный печеный сладкий картофель среднего размера. Сом там содержит 2,9 грамма клетчатки на порцию, количество, которое обеспечивает более 10 процентов рекомендуемой суточной нормы клетчатки для женщин от 19 до 30 лет и 8,5 процента от потребности для мужчин той же возрастной группы.
Источник белка
Среднестатистической взрослой женщине необходимо 46 граммов белка в день, а мужчине - 56 граммов в день. С 3 граммами протеина в каждой чашке порция сомтама будет обеспечивать 6,5 процента ежедневных потребностей женщины и 5,3 грамма потребности мужчин. Основную часть белка в традиционно приготовленном сом там составляют орехи и морепродукты, которые рекомендованы Гарвардской школой государственной медицины в качестве здоровой белковой альтернативы по сравнению с красным мясом, таким как говядина или свинина.
Богаты витамином С
Зеленая папайя, которая является основным ингредиентом сомтама, богата витамином С. Каждая чашка сырой зеленой папайи содержит примерно 85 миллиграммов витамина С, что составляет 94 процента от 90-миллиграммовой суточной потребности мужчин и более 100 процентов женской Рекомендуемая суточная доза составляет 75 миллиграммов. Содержание витамина С в таких продуктах, как папайя, уменьшается, чем дольше она подвергается воздействию света, воздуха и тепла. Чтобы получить максимальное количество питательных веществ, готовьте сом там только непосредственно перед тем, как подавать салат.