Соль украшает почти каждое блюдо. Поскольку соль имеет такой приятный вкус, многие люди иногда принимают ее слишком много. Вы можете узнать здесь, когда его становится слишком много и что тогда происходит с вашим телом.
Слишком много соли вредно для здоровья, но без соли можно даже умереть. Кроме того, белая приправа делает почти каждое блюдо более пикантным.
Сколько соли в день полезно для здоровья? Как узнать, потребляете ли вы слишком много соли? И каковы последствия чрезмерного потребления соли?
Вот почему многие люди недооценивают опасность соли
Многие люди недооценивают опасность соли. Слишком много соли может привести к высокому кровяному давлению, негативно повлиять на иммунную систему, ухудшить здоровье костей и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, почки испытывают большую нагрузку, потому что им приходится удалять избыток соли, а кишечная флора также может быть нарушена избытком соли.
Но и совсем без соли тоже не стоит обходиться, ведь в умеренных количествах она необходима для выживания человека. Соль регулирует водный баланс и важна для пищеварения и мышц. Последствия дефицита соли, так называемой гипонатриемии, варьируются от головных болей, тошноты и апатии до судорог.
Для чего нам соль?
Соль содержит натрий, хлорид и калий. Эти электролиты необходимы организму для поддержания водно-электролитного баланса и напряжения тканей.
Натрий и калий играют важную роль в функционировании нервов и мышц. Минералы способствуют накоплению электрического напряжения на клеточных мембранах и, таким образом, передаче нервных импульсов. Они, в свою очередь, важны для сокращения мышц, работы сердца и регуляции кровяного давления.
Хлорид является компонентом желудочного сока и играет важную роль в производстве белков и гликогена.
Столько соли в день еще полезно для здоровья
Немецкое общество питания (DGE) рекомендует взрослым ежедневно съедать шесть граммов соли. Однако средний показатель немцев намного превышает эту рекомендацию, а именно целых 10 г. Это слишком много хорошего.
Почки работают на полной скорости, чтобы вывести лишнюю соль. В процессе теряется много воды. Если потом пить мало, приходится считаться с сужением сосудов, что в свою очередь приводит к повышению артериального давления. Если вовремя не восполнить водный баланс, нередки случаи рвоты и диареи. В тяжелых случаях нехватка воды может даже спровоцировать сердечные и респираторные расстройства.
Что произойдет, если вы съедите слишком много соли?
- Постоянная жажда: После соленой еды быстро объявляется жажда. Организму срочно нужна жидкость для восстановления водно-солевого баланса. Тогда важно пить достаточно воды.
- Опухание лица: Если ваше лицо опухло, когда вы просыпаетесь, это может быть связано с потреблением соли. Слишком много соли связывает воду в организме, которая затем накапливается в клетках. Особенно это заметно вокруг глаз и щек.
- Увеличение веса: Те, кто потребляет много соли, обнаружат, что число на весах увеличивается. Однако это не жировая прокладка, а задержка воды. Просто сократите потребление соли, чтобы избавиться от задержки воды.
- Нарушение вкусовых рецепторов: Если вы продолжаете добавлять соль в пищу, вам потребуется все больше и больше соли для улучшения вкуса. Вкусовые рецепторы притупляются. В результате простая еда, такая как свежие овощи, быстро становится безвкусной. Но не волнуйтесь, если вы какое-то время будете обходиться без дополнительной порции соли, вы вернетесь к нормальному вкусовому восприятию.
- Головная боль: Головные боли могут иметь множество причин, одна из которых - слишком много соли. Соль вызывает расширение кровеносных сосудов, что может вызвать жжение или пульсацию в висках.
- Иммунная система: В эксперименте на мышах исследователи кормили одну группу пищей с высоким содержанием соли, а другую группу пищей с низким содержанием соли. В результате выяснилось, что мыши с низким содержанием соли диета содержала больше иммунных клеток и была лучше защищена от болезней.
- Камни в почках: Слишком много соли и слишком мало воды могут вызвать образование кристаллов в моче. Соли накапливаются друг над другом, так что со временем могут образовываться болезненные камни в почках. Если более мелкие камни в почках уже образовались, обильное питье и движение помогут вымыть камни. Если это не поможет, срочно обратитесь к врачу.
- Bellow: Любой, кто ест слишком много соли и не уравновешивает баланс жидкости достаточным количеством воды, должен ожидать вздутие живота. Избыток натрия нарушает баланс жидкости. Вода попадает в клетки, вызывая вздутие живота.
- Бессонница: Слишком много соли может привести к беспокойному сну, частым ночным пробуждениям и, как следствие, ощущению беспокойства по утрам. Особенно это может произойти, если вы съели слишком много соли вечером.
Спрятанная соль так опасна
Диета с высоким содержанием соли зависит не столько от соли, добавляемой во время приготовления пищи, сколько от соли, содержащейся в обработанных пищевых продуктах. Обработанные продукты, такие как колбаса и пицца, содержат гораздо больше соли, чем вы думаете.
По данным потребительского центра, 100 граммов ветчины из лосося уже содержат более 6 граммов соли - рекомендуемая дневная норма.
Если вы хотите есть меньше соли, старайтесь готовить как можно более свежую пищу и избегайте готовых блюд.