Любители кофе, берегитесь! На вкус влияет не только тип зерен и способ приготовления, но и выбор размера чашки.
Исследователи обнаружили, что размер контейнера, в котором подается кофе, может влиять на восприятие аромата зерен. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в научном журнале Food Quality and Preference, упаковки разных размеров обеспечить различный вкусовой опыт.
Даже с кофе размер имеет значение
Если верить последним выводам этого исследования, то бариста должны думать не только о качестве своего продукта - сервировочные чашки также, очевидно, играют важную роль. Используя около 300 испытуемых из Китая, Колумбии и Великобритании, исследователи обнаружили, что вкус кофе различается в зависимости от размера контейнера. Чем меньше кружка кофе, тем более горький и интенсивный вкус оценили участники исследования. Более сладкий аромат ожидался от больших сосудов.
Вопрос презентации
Любой, кто давно придерживается мнения, что презентация кофе также важна, может почувствовать себя оправданным благодаря этому исследованию. В самом исследовании говорится: «Эти результаты дополняют большой и растущий объем исследований, в которых подчеркивается связь между визуальной информацией и вероятными (или ожидаемыми) сенсорными качествами продукта. Эти идеи могут помочь тем, кто готовит кофе, потому что они предлагают подавать кофе в определенных чашках, чтобы передать сообщение, которое соответствует ожиданиям клиентов».
Проще говоря: продавцы кофе, которые хотят повысить удовлетворенность клиентов и продажи, должны подавать свой кофейный сок в соответствующих чашках, которые вызывают желаемые ассоциации.
Конечно, это применимо и дома: друзья, которые предпочитают интенсивный, горький аромат кофе, получают чашки меньшего размера, а большие чашки достаются тем, кто любит более сладкий и мягкий горячий напиток.
Кофе: полезен или вреден?
Люди всегда расходятся во мнениях относительно любимого напитка немцев с кофеином. В то время как чрезмерное потребление кофе, как правило, не рекомендуется, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) недавно дала полную ясность: кофе, по-видимому, не канцерогенен. По данным Международного агентства по изучению рака (IARC) - органа ВОЗ - напиток может даже снизить риск возникновения опухолей в печени и матке. Если вы затем выберете правильную чашку, кофе будет не только вкусным, но и еще вкуснее!