Французский пресс, заваривающий свежий кофе рядом с кружкой.
Кофе активирует выработку желудочного сока. Это может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, что может привести к более серьезным проблемам. Люди, у которых в анамнезе были язвы, кислотный рефлюкс, изжога или желудочный дискомфорт после употребления кофе, могут захотеть избежать этого. Спросите своего врача, может ли употребление кофе повлиять на слизистую оболочку желудка.
Влияние кофе на желудок
Кофе состоит из множества химических веществ и соединений, включая жиры, углеводы, аминокислоты, растительные кислоты, называемые фенолами, витамины и минералы. Считается, что элементы, влияющие на здоровье желудка и слизистой оболочки желудка, - это кофеин и хлорогеновая кислота. Кофе стимулирует желудок вырабатывать желудочную кислоту, создавая более кислую среду. Точное химическое вещество или комбинация химических веществ, вызывающих этот эффект, остается неясным. В отчете 1982 года, опубликованном в «Гастроэнтерологии», изучался ряд напитков с высоким содержанием желудочной кислоты, и был сделан вывод о том, что ни один отдельный компонент - кислотность, кофеин, калорийность или другое минеральное содержание - не является ответственным.
Мифы против фактов
Исследование, представленное в 1999 г. в «Скандинавском журнале гастроэнтерологии», было направлено на изучение широко распространенных убеждений о том, что кислая природа кофе вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Изучив исследования по этому вопросу, авторы пришли к выводу, что кофе действительно вызывает желудочно-кишечное расстройство, известное как изжога, которое возникает, когда сфинктер пищевода становится слабым и позволяет желудочным кислотам возвращаться в пищевод. Это может привести к повреждению тканей и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или ГЭРБ, хотя это не связано со слизистой оболочкой желудка. Авторы предлагают теорию, согласно которой кофе - даже кофе без кофеина, хотя и в меньшей степени - вызывает гиперпродукцию желудочной кислоты, что приводит к этой неприятной проблеме.
Гастрит
Гастрит - это воспаление слизистой оболочки желудка. Его симптомы включают несварение желудка, изжогу, икоту, боль в животе, тошноту, а также кровавую или темную рвоту и стул. Бактерии под названием Helicobacter pylori являются наиболее частой причиной гастрита. H. pylori ослабляет слизистую оболочку желудка, позволяя желудочной кислоте легче его раздражать. Согласно MedlinePlus, употребление слишком большого количества кофе может повысить вашу уязвимость к H. pylori. Сам по себе гастрит вряд ли вызовет долговременное повреждение слизистой оболочки желудка, но при отсутствии лечения гастрит может перерасти в язву желудка, что является более серьезным заболеванием.
Язвы желудка
Язвы желудка - это язвы, которые появляются на слизистой оболочке желудка. Считается, что сам по себе кофе не вызывает язвы. Однако его воздействие на желудок может усугубить существующие язвы или замедлить их заживление, способствуя более кислой среде и ухудшая общее состояние слизистых оболочек кишечника. В отчете, опубликованном в «Acta Medica» за 2004 год, наблюдались 10 здоровых пьющих кофе и контрольная группа из 8 не пьющих кофе. Было обнаружено, что слизистые оболочки желудков пьющих кофе были более проницаемыми, чем у контрольной группы, что позволяет предположить, что произошло повреждение тканей. 48-часовой перерыв от кофе привел к значительному улучшению здоровья тканей.