Крупным планом салат
Если вы будете придерживаться веганской диеты и исключите из своего рациона все животные белки и молочные продукты, у вас может развиться дефицит определенных питательных веществ, особенно витамина B-12, цинка и железа. Белки животного происхождения и молочные продукты являются лучшими источниками B-12, цинка и железа. Веганы, которые принимают пищевые добавки или тщательно планируют свою диету, не должны испытывать дефицита. Недостаток витаминов и минералов может вызвать несколько типов кожных проблем.
Витамин B-12
В веганской диете мало источников витамина B-12, кроме пивных дрожжей или обогащенных злаков. Добавки также могут обеспечить достаточное количество B-12. Кожные проявления дефицита B-12 включают глоссит, опухший и стекловидный язык, язвы во рту, особенно стоматит, трещины в уголках рта, гиперпигментацию кожи и витилиго, состояние, которое вызывает потерю пигментации на участках кожи.
Утюг
В то время как растения действительно содержат железо, железо в растениях, называемое негемовым железом, не усваивает так же хорошо, как гемовое железо, полученное из мяса. Веганы, которые не включают в свой рацион растения с высоким содержанием железа, могут столкнуться с дефицитом железа. Хотя процент веганов с анемией не выше, чем у населения в целом, у веганов меньше запасов железа, сообщает зарегистрированный диетолог Рид Мангелс на веб-сайте Vegetarian Resource Group. Кожные проявления дефицита железа включают ногти в форме ложки, вертикальные белые линии на ногтях, а также трещины на языке и во рту, подобные тем, которые наблюдаются при дефиците B-12.
Цинк
По данным Управления диетических добавок, хотя минеральный цинк естественным образом содержится в некоторых орехах и бобах, красное мясо и птица обеспечивают большую часть цинка в рационе американцев. Веган, не придерживающийся разнообразной диеты, может не получить необходимый ей цинк. Дефицит цинка может вызвать кожную сыпь, выпадение волос и замедленное заживление ран.
Соображения
По словам педиатра и автора доктора Уильяма Сирса, веганский образ жизни может обеспечить здоровое питание и снизить некоторые риски для здоровья, такие как сердечные заболевания и некоторые виды рака. Веганы, которые обращают внимание на потребности в питании и включают в свой ежедневный рацион обогащенные продукты, орехи, бобовые и овощи с высоким содержанием железа, цинка и витамина B-12, обычно не испытывают дефицита питательных веществ. Если вы следуете веганской диете и у вас появляется кожная сыпь или другие кожные проблемы, обратитесь к врачу, чтобы он диагностировал любые возможные проблемы с питанием в вашем рационе.