Будь то «с молоком» или в виде латте макиато – кофе остается любимым напитком немцев. Вот текущие тенденции кофе от органического качества до кулинарных ингредиентов!
Утро, половина восьмого. Сонно я захожу в ближайшую кофейню и заказываю латте макиато. Я не могу провести свой выходной без утреннего кофеина. И я в курсе последних кофейных трендов. Потому что любимый напиток немцев - не холодное пиво: нет, согласно исследованию Немецкой кофейной ассоциации 2008 года, горячий кофе занимает первое место в списке популярности; перед минеральной водой. Тенденция растет, на четыре литра на душу населения больше, чем в 2005 году: в прошлом году мы выпили гордые 148 литров и легко превзошли ищущих удовольствий итальянцев и французов. Ежедневно или, по крайней мере, еженедельно 86 процентов немцев глотают быстрые закуски или болтают на галао.
Черное золото давно распрощалось со своим нездоровым имиджем. «Кофе, употребляемый в умеренных количествах, является частью здоровой диеты», - говорит Хольгер Прейбиш, генеральный директор Немецкой кофейной ассоциации, объясняя последние тенденции в отношении кофе в текущем исследовании Gewis.
Устойчивое бодрствование - под знаком кофейного тренда
В целом органический бум коснулся и компаний, когда речь идет о кофе – на благо потребителей и природы. Крупные производители и розничные продавцы кофе все больше внимания уделяют органическим продуктам, устойчивому выращиванию и справедливой торговле в своих кофейных трендах. Наиболее важным инструментом здесь является ценовая политика, которая тратит больше денег на кофейные зерна из сертифицированного сельского хозяйства, чем на кофейные зерна более низкого качества с «диких» ферм - и, таким образом, начинается с самих фермеров. Одним из многих примеров является компания Kraft Foods, которая поддерживает работу Rainforest Alliance и WWF International, направленную на спасение от вымирания редких видов животных на острове Суматра. Так что в будущем вам тоже придется внимательнее присмотреться к тому, откуда берутся кофейные зерна, заварные для любимого напитка. А чтобы было еще вкуснее, представляем актуальные кофейные тренды в нашей фотогалерее.