Чаша белой фасоли и томатного рагу.
Ферритин - это белок, содержащийся в организме, который помогает хранить железо в организме. Анализ крови используется для измерения количества ферритина в организме, который косвенно определяет количество железа в организме. Результат ниже нормы может указывать на то, что у вас недостаточно запасов железа. Чтобы повысить уровень ферритина в организме, выбирайте продукты и добавки, богатые железом.
Продукты, богатые железом
Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют есть разнообразные продукты из всех пищевых групп, чтобы предотвратить дефицит железа или низкий уровень ферритина в организме. К продуктам с высоким содержанием железа относятся моллюски, устрицы, соевые бобы, чечевица, шпинат, говядина и бобы. Вы также можете найти продукты, обогащенные железом, такие как сухие завтраки и хлопья быстрого приготовления.
Усилители и ингибиторы железа
Некоторые витамины и фитохимические вещества, которые естественным образом встречаются в продуктах питания, могут усиливать или препятствовать усвоению железа вашим организмом. Академия питания и диетологии рекомендует получать витамин С из фруктов и овощей, чтобы увеличить усвоение железа из продуктов, которые вы едите. Академия также рекомендует следить за продуктами, содержащими кальций, такими как молочные продукты в кофе, чае и какао, которые могут препятствовать усвоению железа вашим организмом.
Типы железа
Если вы хотите повысить уровень ферритина, очень важно выбрать правильный вид железа из продуктов. Гемовое железо из мяса, такого как рыба, птица и говядина, усваивается в два или три раза лучше, чем железо, содержащееся в растениях. Фасоль, шпинат и соя содержат железо, но эти растительные продукты содержат негемовое железо, которое менее эффективно усваивается организмом. Если вы вегетарианец, ваши рекомендации по железу в 1,8 раза больше, чем те, кто ест мясо.
Пищевые добавки
Если у вас низкий уровень ферритина и, следовательно, более низкие запасы железа в организме, добавка также может помочь вам улучшить уровень в крови. Мультивитамины, особенно предназначенные для женщин, часто содержат 100 процентов рекомендуемой суточной нормы железа. Добавки, предназначенные для мужчин или пожилых людей, часто содержат меньше железа или вообще не содержат железа. Выбирайте добавки, содержащие двухвалентное железо, которое легче усваивается вашим организмом.