Жир в рационе определяет количество жира, плавающего в кровотоке.
То, как липиды переносятся в вашем теле, имеет важное значение для вашего здоровья и благополучия, что, возможно, означает разницу между жизнью и смертью. Хотя термин жир часто используется как синоним липидов, жиры представляют собой лишь подгруппу липидов, а именно триглицериды. Липиды также состоят из фосфолипидов и стеринов, таких как холестерин. Поскольку липиды нерастворимы в воде, они требуют специального транспортного средства для передвижения по кровотоку в организме. Эти транспортные средства называются липопротеинами. Липопротеины классифицируются в зависимости от их состава.
Хиломикроны
Хиломикроны в основном состоят из триглицеридов с некоторым содержанием холестерина и являются самыми большими и наименее плотными из липопротеинов. Они несут ответственность за транспортировку жиров, которые вы едите, также называемых экзогенными жирами, из тонкой кишки в остальные части тела. Когда хиломикроны перемещаются по телу, клетки забирают необходимые им триглицериды. После удаления всех триглицеридов из хиломикрона остаток хиломикрона переносится в печень, где разбирается.
Липопротеины очень низкой плотности
Липопротеины очень низкой плотности содержат меньше триглицеридов, чем хиломикроны, примерно 50 процентов триглицеридов и некоторое количество холестерина. В отличие от хиломикронов, эти липопротеины вырабатываются эндогенно или внутри организма, в печени. Только небольшая часть получается из рациона. ЛПОНП доставляют триглицериды в клетки по всему телу. По мере удаления триглицеридов состав ЛПОНП изменяется, становясь более плотным, поскольку соотношение холестерина и белка по отношению к триглицеридам намного выше. Следовательно, ЛПОНП реклассифицируются как липопротеины низкой плотности по мере их метаболизма.
Липопротеины низкой плотности
Липопротеины низкой плотности в основном состоят из холестерина с меньшим количеством триглицеридов, чем ЛПОНП и хиломикроны. Назначение ЛПНП - транспортировать триглицериды к различным органам и тканям вашего тела. ЛПНП также известны как «плохой» или «менее здоровый» холестерин, потому что избыток холестерина может вызвать образование опасных бляшек. Бляшки вызывают сужение и жесткость кровеносных сосудов, что может привести к атеросклерозу, сердечным приступам и даже инсультам.
Липопротеины высокой плотности
Липопротеины высокой плотности являются наиболее плотными из липопротеинов, потому что они состоят в основном из белка, примерно на 50 процентов, и меньше холестерина и триглицеридов, чем липопротеины низкой плотности. ЛПВП называют «хорошим» холестерином, потому что его высокий уровень защищает от сердечных заболеваний. ЛПВП удаляют излишки холестерина из организма и переносят его обратно в печень, где он перерабатывается или утилизируется.