Стеф из Stupid Easy Paleo здесь! Это мой первый пост для Breaking Muscle, и я очень рад быть ежемесячным участником. Я запустил свой сайт в 2011 году, чтобы собирать свои собственные рецепты в Интернете, но он быстро обрел собственную жизнь. Благодаря этому я объединил свою страсть к науке и физиологии человека с двенадцатью годами преподавания в классе, сертификатом по комплексному питанию и своим спортивным опытом, чтобы предоставить читателям лучшие доступные ресурсы. Написание моей книги «Палео-спортсмен» стало результатом многих лет участия в гонках на горных велосипедах, триатлоне, кроссфите и тяжелой атлетике.
Моя философия заключается в том, что употребление в пищу цельных, богатых питательными веществами продуктов не только поддерживает оптимальное здоровье, но и является основой, на которой спортсмены процветают и показывают свои лучшие результаты. Вы можете ожидать, что я буду предоставлять вам ежемесячный рецепт простых, вкусных блюд без лишней суеты - идеально подходит для занятых спортсменов! И без лишних слов, вот рецепт сытной фриттаты, которую легко приготовить заранее и разогреть, когда вы в пути:
Фриттата из цуккини
Ингредиенты:
-
Изображение 1-2 столовые ложки кокосового масла или жира по вашему выбору
- 2-3 сосиски, высокого качества, без всяких диковинных ингредиентов
- 2 цукини, натертых на терке (я использую овощечистку для соломки)
- 2 тертые моркови
- ½ лука, тонко нарезанного
- 10 взбитых яиц
- ¾ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки черного перца
Направления:
- Разогрейте духовку до 350°F (~175°C).
- В большой миске взбейте яйца с солью и перцем. Отложить.
- В большую чугунную сковороду на среднем огне добавьте масло или жир, выньте колбасу из формы и обжарьте мясо, пока оно не подрумянится.
- Добавьте кабачки, морковь и лук и обжаривайте, пока они не станут мягкими и слегка нежными. Вы хотите, чтобы большая часть жидкости была приготовлена из овощей, чтобы они не сделали вашу фриттату сырой.
- Вылейте яичную смесь в сковороду. Выключите огонь и перемешайте ингредиенты, чтобы они смешались.
- Выпекать около 20-25 минут или пока яйца не схватятся и не станут жидкими.
- Подавать прямо из сковороды или нарезать ломтиками и хранить для остатков.
Если у вас нет чугунной сковороды, используйте обычную сковороду, чтобы приготовить овощи и обжарить мясо, затем вылейте все, включая яйца, в смазанную маслом стеклянную или керамическую форму и запеките.