Диета Аткинса подходит любителям мяса и колбасы. В этой диете приветствуются животные жиры, но категорически запрещены хлеб, макароны и сахар. Здесь вы можете узнать, как работает диета и каковы риски. Плюс: план диеты и рецепты.
Это одна из самых известных низкоуглеводных диет, которая обещает быстрый успех на весах: диета Аткинса. Когда кардиолог Роберт С. Аткинс представил свой план диеты в 1970-х годах, он произвел революцию во всех предыдущих программах по снижению веса.
По его мнению, углеводы, такие как сахар и белая мука, являются основными причинами многих распространенных заболеваний и ожирения. Его девиз: Строго низкоуглеводная диета – тогда килограммы упадут сами собой.
Принцип: так работает диета Аткинса
Аткинс обещает: С его диетой вы похудеете, станете сильнее и будете отлично выглядеть! Положительный момент: вам не нужно считать калории и вам не нужно голодать. Пока все хорошо.
Принцип диеты по Роберту С. Аткинсу: Углеводы почти полностью исключаются из рациона, вместо них используются жиры и белки.
В результате организм не черпает энергию из углеводов, которые он обычно потребляет, а использует жировые запасы для выработки энергии:
Жирные кислоты превращаются в так называемые кетоновые тела, которые организм использует для замены глюкозы. Если тело преобразует энергию исключительно таким образом, это называется состоянием кетоза.
Диета Аткинса состоит из четырех фаз, различающихся количеством разрешенных углеводов.
-
Вводная диета
В течение 14 дней содержание углеводов в пище должно быть снижено настолько, чтобы начался кетоз. Для этого разрешено не более 20 граммов углеводов в сутки.
-
Редукционная диета
Цель – сбросить как можно больше веса. Суточная норма углеводов теперь увеличивается на 5 граммов в неделю - до тех пор, пока вы не перестанете худеть. Затем количество углеводов следует снова уменьшить на 5 грамм.
-
Диета перед воздержанием
На этом этапе углеводы снова увеличиваются до тех пор, пока вы больше не теряете вес - разрешено до 10 граммов в неделю.
-
Пожизненная диета воздержания
Последний шаг – это не фаза, а образ жизни для поддержания веса. Тело больше не находится в кетозе, но по сравнению с обычными диетами потребляется очень мало углеводов.
Что можно есть на диете Аткинса?
Во-первых, в меню представлены продукты с низким содержанием углеводов, например, салат (кочанный салат, цикорий, кочанный салат, огурец, руккола, сельдерей) и овощи (включая артишоки, цветную капусту, брокколи, кольраби, квашеную капусту, кабачки), помидоры, спаржа, шпинат).
Они дополнены богатыми белком компонентами: мясом (говядина, свинина, шея, телятина, ветчина), птицей (курица, индейка, утка, гусь), рыбой (например, лосось, тунец, форель, камбала, сельдь).), яйца в любом виде (омлет, вареные или жареные).
В качестве поставщиков жира должны выступать растительные масла (рапсовое, ореховое, соевое, виноградное, оливковое, подсолнечное или сафлоровое), сливочное масло или майонез.
Допускается также сыр (сыр, моцарелла, двойной сливочный сыр, овечий или козий сыр, швейцарский сыр) и сливки.
Приправляется перцем, базиликом, орегано, укропом, имбирем, чесноком или тимьяном.
Есть вода и несладкие травяные чаи. Рекомендуется три больших или четыре-пять небольших приемов пищи в день. Ни при каких обстоятельствах нельзя допускать хлеб, макаронные изделия, зерновые продукты, бобы, горох, муку, фрукты, крахмалистые овощи, орехи и семена на начальном этапе.
На втором этапе добавляются некоторые виды овощей (например, сладкий картофель, свекла, морковь), а также орехи, ягоды, семена и некоторые бобы.
Как только вы сбросите достаточно веса и достигнете своего целевого веса, выбор вашей еды увеличится: разрешены фрукты, такие как яблоки, бананы или манго, а также злаки, такие как овсянка, ячмень или рис. конечно только в очень небольшой степени.
Как выглядит диета Аткинса на практике?
Засчитывается первый! Употребление менее 20 граммов углеводов в день - непростая задача для любителей макарон.
Тот, кто думает, что салат и овощи можно есть бесконечно долго, ошибается: в одной только моркови среднего размера чуть менее 7 граммов, а в луковице почти 10 граммов углеводов.
Фитнес-стимуляторы на основе углеводов, такие как бананы или сухофрукты, пока запрещены. Ваш день должен быть хорошо спланирован.
- Так что на завтрак? Жареный бекон с яйцами, например. Или омлет – обязательно яичный. И кофе со сливками, пожалуйста.
- "Между" коктейльные сосиски, фрикадельки, фаршированные яйца, копченый лосось, куриные бедра, сырные кубики, тартар или креветки с креветками под майонезом.
- На обед или ужин подают греческий салат, стейк, рулетики из лосося со сливочным сыром, креветки, тефтели, пюре из цветной капусты и лука-порея или чернокочанную капусту, приготовленную на пару.
Рецепты диеты Аткинса
- Мини-омлет из формы для маффинов
- Омлет со шпинатом и фетой
- Zoodles с соусом песто из авокадо
- Перец и овощи со стейком стрипсы
- Стейк с карпаччо из репы
Это диета Аткинса
Диета Атикина радикальна, как и ее последствия для похудения, если вы будете последовательно следовать диете: начнется сжигание жира, и ваши килограммы будут падать быстрее, чем вы можете себе представить. Вы также надолго сыты, потому что едите много продуктов с высоким содержанием жира и белка.
Преимущества и риски диеты Аткинса
В этой диете особенно важно одно: настойчивость. Ваша воля должна быть сильной, чтобы вы могли успешно справиться с жестким переходом на кетогенную диету. Вначале это включает в себя планирование, взвешивание продуктов и отказ от них!
Принцип диеты Аткинса прост, но в долгосрочной перспективе немного однообразен. К добру это или к худу, в дальнейшем вам придется большую часть времени избегать сладостей и зерновых продуктов. Откровенный переход на пищу с высоким содержанием жиров также может поначалу ошеломить ваш организм: так что не удивляйтесь, если вашему пищеварению сначала придется адаптироваться.
Дефицит углеводов также может привести к плохому настроению и депрессии. Часто возникает настоящая тяга к хлебу или картошке.
Многие поклонники Аткинса сообщают о повышении работоспособности, повышении выносливости, улучшении настроения и даже снижении потребности во сне.
Исследования показали, что низкоуглеводные диеты могут помочь при таких заболеваниях, как детская эпилепсия: у субъектов, которые придерживались строгой низкоуглеводной диеты, наблюдалось снижение частоты приступов и их тяжести.
Еще один недостаток кетоза: неприятный запах изо рта. Звучит странно, но это совершенно нормально. Образование кетоновых тел также приводит к образованию ацетона, который мы затем выдыхаем и дурно пахнем.
Если вы не едите много, определенно может возникнуть дефицит различных питательных веществ. Кроме того, в диете Аткинса очень высока доля продуктов животного происхождения и жиров – это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за содержащихся в ней холестерина и насыщенных жирных кислот. Красное мясо также классифицируется ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения) как канцерогенное.
Вы вегетарианец или веган? Тогда диета Аткинса не для вас! Конечно, вы также можете есть с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка без продуктов животного происхождения, но не в соответствии с концепцией изобретателя диеты, которая явно полагается на яйца, мясо и рыбу как на поставщиков белка.
Вывод и рекомендация
Диета Аткинса, зародившаяся в США и наиболее критикуемая местными врачами и диетологами, основана на тотальной демонизации углеводов как продуктов, способствующих ожирению, и, таким образом, плывет против современных, богатых углеводами, нежирная пища для похудения.
При длительном применении есть риск дефицита фолиевой кислоты и витамина В6. Содержание клетчатки также слишком низкое по сравнению со сбалансированной диетой.
В результате обильного приема жиров, холестерина и пуринов (производителей мочевой кислоты) повышается риск развития нарушений липидного обмена и подагры. Риск сердечно-сосудистых заболеваний также увеличивается.
Похудеть или нет. Вывод таков: больной, а не стройный - диета Аткинса не является здоровой долгосрочной диетой.