Яйца. Идеальная еда природы, верно? Тонны белка, антиоксидантов и минералов, вкусные, если их сварить, сварить или обжарить в омлете, верно? Один из основных продуктов, который вы должны включить в свой рацион, если хотите стать большим и сильным, верно? Не так быстро. Раньше я думал так же, но из-за того, что накопилось множество улик, яйца потеряли для меня свой блеск. Вот некоторые из главных причин, почему.
Причина №1: Наверное, лучше держаться подальше от холестериновых бомб
Яйца являются крупнейшим источником холестерина в рационе американцев. В одном яйце столько же холестерина, сколько в толстом бургере Hardee's. И хотя это правда, что диетический холестерин не содержит большое влияние на уровень холестерина в крови (увеличение всего на 10%), это не причина, по которой нам следует избегать пищевого холестерина.
Проблема заключается в провоспалительном и окислительном воздействии пищевого холестерина на уровень ЛПНП. Это, в свою очередь, может повредить эндотелий (оболочку внутри наших артерий) и усиливают сердечно-сосудистые эффекты. Другое недавнее исследование показало, что частое употребление яиц может быть столь же вредным, как курение, когда речь идет о накоплении бляшек в сонных артериях..
Причина № 2: отравление сальмонеллой - это не весело
Сальмонелла является основной причиной смерти от болезней пищевого происхождения в Соединенных Штатах. Более 100 000 американцев ежегодно отравляются зараженными сальмонеллой яйцами. Так что неважно вы делаете, убедитесь, что вы держитесь подальше от обычных яиц любой ценой. Даже если вы не умрете от сальмонеллеза, симптомы даже от того, что вы просто заболели, довольно неприятны. При этом риск связан главным образом с обычными яйцами.
Причина №3: Куриные яйца не лучший выбор
Покупка яиц от кур свободного выгула по сравнению с обычными яйцами, безусловно, является шагом вперед с точки зрения благополучия животных и непосредственного здоровья, учитывая, что у вас будет меньший риск отравления сальмонеллой, исследования показали, что нет большой разницы в уровнях холестерина между два.
Причина №4: употребление одного яйца в день может сократить вашу жизнь
Исследование Harvard Physicians He alth, в котором приняли участие 20 000 врачей в течение более двадцати лет, показало, что врачи, потребляющие хотя бы одно яйцо в день, имели значительно более высокий риск смертности от всех причин, что, по сути, предполагает, что употребление даже одного яйца в день в значительной степени связано с более короткой продолжительностью жизни. Не очень хорошая новость для тех, кто любит омлет по утрам.
При этом, если вы собираетесь включить в свой рацион немного животного белка (которого, я считаю, должно быть немного, если он вообще есть), яйца от кур, выращенных на пастбище, могут быть одним из лучших вариантов для вас., учитывая ваши другие варианты. Доктор Джоэл Фурман отмечает, что яйцам следует отдавать предпочтение перед рыбой или молочными продуктами, потому что они относительно безопасны от химических загрязнителей, ртути и ПХБ.
Итак, что я вам посоветую? Если вы собираетесь есть яйца, убедитесь, что вы покупаете яйца самого высокого качества и едите их нечасто. Но почему бы не перестраховаться и вообще отказаться от яиц, теперь, когда вы знаете, что они упакованы со значительным риском? Если вы чувствуете, что вам нужно что-то похожее на яйцо, попробуйте яичницу с тофу.