Йогурт, вода, щепотка соли: Айран готов! Почему это полезно для вас (и не только) после тренировки - плюс очень простой рецепт, который можно приготовить самостоятельно!
Айран берет свое начало на Кавказе и в Анатолии – сегодня он считается национальным напитком в Турции и часто предлагается гостям в качестве приветствия. Но слегка кисловатый йогуртовый напиток также становится все более популярным в Германии. Ничего удивительного: вкусный йогуртовый напиток освежает и делает нас здоровыми и подтянутыми!
Айран: калорийность и ингредиенты
Айран состоит всего из трех ингредиентов:Вода, йогурт и соль. В процессе производства йогурт и вода взбиваются в пропорции 2:1, а затем немного приправляются солью. Традиционно используется овечье молоко, но сегодня большинство сортов айрана изготавливают из коровьего молока.
6 причин: Айран такой здоровый
- Содержит всего35 килокалорий на 100 грамм Айран – настоящий легковес среди йогуртовых напитков – пахта и фруктовые йогуртовые напитки часто содержат больше калорий, а также добавляют сахар.
- Айран бываетбез добавления сахара: Это радует любителей низкоуглеводной диеты! В 100 граммах айрана содержится по 2 грамма углеводов, белков и жиров.
- Дополнительный плюс: поскольку йогурт смешивают с водой, айран содержит мало лактозы и поэтому лучше переносится многими людьми.
- Содержащиеся молочнокислые бактерии также способствуютздоровью нашего кишечника: они обладают пробиотическим эффектом и помогают создавать и поддерживать здоровую кишечную флору.
- Айран также может похвастаться большим количеством минералов и микроэлементов: Натрий и калий поддерживают передачу нервных импульсов и необходимы для нашеймышечной работыКальций и фосфор обеспечивают структуру иУкрепление костей и зубов
- Соль обеспечивает быструюрегенерацию, особенно после занятий спортом.: Айран помогает снова сбалансировать содержание соли в организме после занятий спортом.
Худеем с Айраном: вместе хорошо
Мы ссылаемся на причины 1 и 2 сверху: мало калорий сами по себе, плюс мало углеводов и не слишком мало белков – такое сочетание продуктов почти всегда помогает вам на пути к идеальной фигуре. Прежде всего, вы можете сами определить жирность используемого йогурта, когда делаете его сами! Обратите внимание, однако, что айран будет тем жиже, чем ниже содержание жира в вашем йогурте.
С чем сочетать айран
Классический айран пьют как освежающий напиток летом или после занятий спортом. Но также прекрасно сочетается с сытными иострыми блюдами, такими как донер-кебаб, кофта или сытное рагу. Жирность молока связывает острые вещества из пищи, поэтому айран лучше всего пить после еды. В турецких ресторанах айран часто украшаютбазиликом, мелиссой или мятой. В Армении айран известен как «Тан» - там его готовят из газированной воды, огуречного сока, укропа или черного перца.
Для тех, кто любит сладкое, тоже есть хорошая новость: айран доступен и всладких версиях – для этого в напиток подмешивают фрукты. Вкус напитка сильно напоминает индийский ласси!
Рецепт айрана – как сделать самому
Айран также легко приготовить самостоятельно. Две части йогурта и одну часть воды смешивают со щепоткой соли и взбивают до пены. Для этого можно использовать венчик или вспениватель молока. Лучше всего использоватьйогурт жирностью 3,5%– это обеспечивает правильную консистенцию и наилучший вкус. Нежирный йогурт может сделать напиток очень водянистым. Но не стесняйтесь пробовать сами, что вам больше по вкусу!Но будьте осторожны с солью: Ее не должно быть слишком много – айран может быстро пересолиться. Начните с маленькой щепотки и при необходимости добавьте больше соли. Для порции айрана нужно:
- 200 г йогурта (из овечьего или коровьего молока)
- 100 мл минеральной воды
- щепотка соли
Просто смешайте все ингредиенты, взбейте до образования пены и подавайте охлажденным – готово!
Айран как коктейль: попробуйте
Кокосовая вода, лимонный сок, кориандр, табаско, авокадо и 150 миллилитров айрана в качестве основы: звучит захватывающе, не правда ли? Это - мы это гарантируем! Мы называем это Guaca Moly
Купить Айран: безвредные добавки
Времена, когда айран можно было купить только в турецких супермаркетах или в шашлычной, которой он доверял, давно прошли. Теперь вы можете купить его в Rewe, Edeka and Co., но Айран также доступен в Penny и Aldi. Чашка объемом 250 мл стоит чуть меньше 50 центов, двойная чашка доступна от 70 центов.
Любой, кто изучит список ингредиентов, заметит: в дополнение к йогурту, воде и соли часто добавляютпермеат молока.