День 15 из 40
Исходно опубликовано на Cooking Up Clean [Фото предоставлено Кари Лунд]
Время приготовления: 10 мин
Время приготовления: 45 мин
Порции: 6-8
Ингредиенты:
- 1 большой кабачок-спагетти (или 2 поменьше)
- 1 фунт говяжьего или свиного фарша
- 1-фунтовая итальянская колбаса
- 3 чайные ложки петрушки
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка орегано
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка кокосовой муки (по желанию, используйте, если вы хотите более плотные фрикадельки, но они прекрасно получаются и без нее)
- 6 стаканов томатного соуса (примерно 2 большие банки)
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Отрежьте кончик стебля тыквы-спагетти, чтобы получилась плоская поверхность. Поверните его на этот конец и покачайте поварским ножом с верхнего конца, одновременно нажимая вниз, чтобы разрезать тыкву на две половинки.
- Удалите семена и положите срезом вниз на противень.
- Выпекайте тыкву до тех пор, пока кожица не станет слегка вмятиной от нажатия пальца. Около 30-40 минут в зависимости от размера тыквы.
- Пока тыква запекается, поместите все ингредиенты для фрикаделек, кроме томатного соуса, в чашу миксера и перемешайте руками. На самом деле, так проще всего все запутать.
- Слепите из мясной смеси небольшие шарики и положите их в большую кастрюлю.
- Полейте фрикадельки томатным соусом, чтобы они полностью погрузились в воду, и варите под крышкой около 20 минут или до готовности фрикаделек. Они могут продолжать вариться дольше, если вы ждете, пока кабачки закончатся.
- Когда тыква-спагетти станет мягкой, достаньте ее из духовки и разомните вилкой.
- Выложите спагетти из тыквы в сервировочную посуду и подавайте с фрикадельками и томатным соусом.
Примечания:
Это блюдо также очень вкусно, если добавить к фрикаделькам ½ чашки тертого сыра манчего или пармезана. Или, если вы хотите быть экстравагантным, положите небольшой кусочек моцареллы внутрь фрикадельки, пока вы формируете их, чтобы получилась вкусная сырная серединка.
Такие фрикадельки можно приготовить и в мультиварке. Положите фрикадельки в мультиварку и полейте томатным соусом. Готовить 6-8 часов до полной готовности.
Больше рецептов здорового питания:
40 дней чистого питания: минутный майонез