Курица и индейка популярны благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию насыщенных жиров, что делает их основным продуктом питания для спортсменов, а также во многих семьях, придерживающихся здорового питания. Возвращение к одним и тем же старым рецептам становится обыденным и слишком рутинным.
Курица и индейка популярны благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию насыщенных жиров, что делает их основным продуктом питания для спортсменов, а также во многих семьях, придерживающихся здорового питания. Возвращение к одним и тем же старым рецептам становится обыденным и слишком рутинным. Поиск новых способов приготовить обычную птицу и сделать ее интересной (и заставить ваши вкусовые рецепторы танцевать) отнимает много времени, но в этой серии рецептов я расскажу о многих различных способах приготовления домашней птицы, чтобы ваша ротация блюд была совсем не скучной.. Так что скажешь? Давай поиграем в курицу!
Я недавно открыл для себя использование тонких кусочков молотого и вареного цыпленка вместо лепешек или хлеба Это перевернуло мои взгляды на сэндвичи на обед и все, что традиционно хлебобулочное, как корочка для пиццы. Преимущество использования тонкого кусочка куриного фарша и панировки в качестве корочки для пиццы заключается в том, что он достаточно прочный, чтобы его можно было взять в руки, и при этом достаточно тонкий, чтобы добавлять начинку. Это похоже на использование хлебной корки, так как у нее нет сильного вкусового профиля, поэтому вы можете покрыть ее чем угодно. Я сделал эту версию причудливой взрослой пиццы, используя сладкий бальзамический лук, грюйер и рукколу. Это особенное сочетание станет забавной закуской на праздничных вечеринках или игровых днях.
Эти коржи можно легко приготовить заранее и хранить в холодильнике или заморозить для быстрого перекуса за 15 минут Это также упрощает подготовку к вечеринке. Соберите кучу за один раз, и вы сможете устроить вечеринку с пиццей с друзьями или семьей. Это особенно весело для детей, так что семейный вечер пиццы становится занятием, которым можно поделиться и насладиться вместе. Как родителю, мне нравится, что при таком приготовлении пиццы моя семья получает здоровую пищу с обильной порцией белка, а не просто с большим количеством углеводов и сыра. Энергетический белок в пицце с корочкой из птицы? Считай, что дело сделано!
Пицца в панировке из курицы с бальзамическим луком и грюйером
Ккал 397, Белки 34 г, Углеводы 38 г, Жиры 10 г
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 5 минут для каждого коржа плюс время приготовления начинки (10 минут)
Порции: 4 (по 1 пицце)
Ингредиенты
1 фунт фарша из индейки или курицы
½ - 1 чайная ложка соли (я использовала копченую морскую соль)
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
¼ стакана безглютеновой универсальной муки или панко без глютена плюс дополнительно ⅛-1/4 стакана для панировки
Начинка
- 1 стакан сладкого бальзамического лука (рецепт ниже)
- 1 стакан сыра грюйер
- ½ стакана рукколы
- Или дополняйте, как хотите!
Инструкции по приготовлению
- Смешайте фарш из курицы или индейки с солью, перцем и ¼ стакана муки или панко.
- Перемешать руками или вилкой.
- Разделите смесь на 4 равные части.
- Присыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой или панко и раскатайте каждый кусок фарша в тонкий диск, переворачивая его и добавляя больше муки/панко по мере необходимости, чтобы он не прилипал.
- Разогрейте сотейник с небольшим количеством оливкового или кокосового масла.
- Поместите расплющенный диск на горячую сковороду и готовьте около 2-3 минут с каждой стороны, стараясь не поджечь панировку.
- Выньте из кастрюли и дайте остыть, чтобы можно было прикасаться.
- Разогрейте духовку до 425 градусов.
- Покройте каждый корж начинкой и поставьте в духовку примерно на 10 минут, пока начинка не приготовится.
Примечание: Этот рецепт можно легко разделить на четыре части или пополам, чтобы подавать меньше, или приготовить все корочки сразу и охладить или заморозить для использования в будущем. Охладите или заморозьте в закрывающихся контейнерах перед добавлением начинки. Берите по одному, когда захотите испечь и съесть.
Рецепт сладкого бальзамического лука
Ингредиенты
- 1 большая сладкая луковица видалия или красная хорошо подойдет, нарезанная ломтиками или кубиками
- 2 зубчика чеснока
- Сливочного или оливкового масла достаточно, чтобы лук не подгорел - начните с 1 столовой ложки и добавляйте по мере необходимости
- 2-3 столовые ложки меда или кокосового сахара по вкусу
- ¼ стакана бальзамического уксуса
- ½ чайной ложки тимьяна или лимонного тимьяна
- ¼ чайной ложки соли
- Щепотка черного перца
Инструкции по приготовлению
- В кастрюле обжарьте лук и чеснок в сливочном или оливковом масле на среднем огне до прозрачности.
- Добавить оставшиеся ингредиенты и продолжать варить, пока соус не приобретет консистенцию сиропа.
- Снять с огня, дать остыть и хранить в холодильнике.
- Восхитительно с пиццей, сыром на гриле или намазанной на вареную свинину или курицу.