Мы бы и не подумали, но Bubble Tea снова стал модным напитком. Освежающий чай с жемчугом тапиоки можно легко приготовить дома самостоятельно.
Они были, потом снова ушли – и теперь тренд из Тайваня, по-видимому, стал хитом и в этой стране: чай с пузырьками вернулся.
Магазины, торгующие чаем с забавными разноцветными бусинками, есть во многих городах. Если поблизости нет магазина Bubble Tea Shop, вы также можете приготовить прохладный чай с пузырьками дома.
Помимо чайных пакетиков, небольшого количества сахара и кубиков льда, вам прежде всего понадобится одна вещь: жемчужины тапиоки. Шарики извлекаются из клубня тропической маниоки, корня с высоким содержанием крахмала. Приготовление придает им типичную скользкую эластичную консистенцию.
Жемчуг доступен, например, на азиатском рынке, а иногда и в других супермаркетах. Если вы не найдете здесь то, что ищете, вы можете заменить жемчуг тапиоки жемчужным крахмалом, по данным Немецкой ассоциации чая и травяного чая.
Чайная ассоциация рекомендует пузырьковый чай с куркумой в качестве рецепта для начинающих. А вот как заварить летний чай:
Ингредиенты для двух стаканов пузырькового чая
- 4 пакетика чая с куркумой
- 250 мл воды
- 250 г кубиков льда
- два ломтика лайма,
- 20 г кусочков имбиря
- мякоть маракуйи
- 50 г жемчуга тапиоки или 40 г жемчужного крахмала
- щепотка сахара и сладость по вкусу
Рецепт чая с шариками: шаг за шагом
- Залейте чай кипятком и дайте настояться 10 минут. Тем временем положите кубики льда в большую емкость.
- Процедите чай на кубики льда, чтобы он сразу остыл и все кубики льда растаяли.
- Добавьте ломтики лайма и имбиря и дайте чаю настояться в холодильнике в течение двух часов.
- Тем временем приготовьте жемчуг тапиоки или жемчужный крахмал в воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг и переложите в миску. Посыпать щепоткой сахара. Это предотвратит слипание бусинок.
- Перед подачей достаньте из чая ломтики лайма и имбиря и отложите в сторону. Теперь добавьте свежую мякоть маракуйи, хорошо перемешайте и подсластите по вкусу.
- Насыпьте жемчуг тапиоки или измельченный крахмал в стакан, добавьте несколько кубиков льда, влейте чайный настой и украсьте отложенными ломтиками лайма и имбиря.
Bubble tea обычно пьют через толстую соломинку, по которой легко скользят жемчужины тапиоки. Но будьте осторожны: маленькие дети могут легко подавиться шариками, сообщает служба защиты прав потребителей Баварии. Напиток им не подходит.