Нет ничего лучше приятного семейного ужина, когда вы сидите за столом и наслаждаетесь временем, смеясь, разговаривая и находясь в компании друг друга. Ужин, вероятно, самый важный прием пищи для среднестатистической американской семьи, так как это единственное время, когда все возвращаются домой после учебы и работы.
К сожалению, ужин может принести вам гораздо больше вреда, чем пользы. Согласно недавнему исследованию Медицинской школы Университета Пенсильвании,поздние приемы пищи могут привести к некоторым негативным физическим изменениям: повышению уровня инсулина, холестерина и веса, снижению метаболизма жиров и увеличение эндокринных маркеров, которые играют роль в диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и других проблемах со здоровьем. Звучит довольно страшно, правда? Нам определенно нужно сесть и принять к сведению.
В исследовании участвовали девять здоровых взрослых в течение восьми недель с двумя разными графиками приема пищи: с 8:00 до 19:00 и с полудня до 23:00. Как и ожидалось, результаты заметно отличались при более позднем графике приема пищи. Взрослые не только набрали больше веса, но и увеличился дыхательный коэффициент (больше углекислого газа, вырабатываемого организмом в результате метаболизма макронутриентов). Это указывало на то, что организм переваривал больше углеводов, но меньше жиров. Анализы крови показали, что более поздний график приема пищи также повышает уровень глюкозы, холестерина, инсулина и триглицеридов натощак.
Эндокринные исследования показали, что гормон голода грелин вырабатывался в больших количествах в начале дня, а гормон сытости лептин вырабатывался в конце дня. Это свидетельствует о предпочтительных ритмах питания вашего тела: больше еды раньше и меньше пищи позже.
Оказывается, вам нужно беспокоиться не только о том, сколько вы едите;вы также должны думать о том, когда вы едитеВаше тело естественным образом вырабатывает больше гормонов голода в начале дня, так что именно в это время вы должны есть больше всего. Это доказательство того, что завтрак - самый важный прием пищи.
«Хотя изменение образа жизни никогда не бывает легким, эти результаты показывают, что прием пищи в начале дня может стоить усилий, чтобы помочь предотвратить эти пагубные хронические последствия для здоровья», - сказала Келли Эллисон, доктор философии, доцент кафедры психологии в психиатрии. и директор Центра веса и расстройств пищевого поведения, а также старший автор исследования. «У нас есть обширные знания о том, как переедание влияет на здоровье и массу тела, но теперь мы лучше понимаем, как наш организм перерабатывает пищу в разное время дня в течение длительного периода времени».
Похожие, но гораздо более короткие предыдущие исследования показали аналогичные результаты, но это первое долгосрочное исследование, в котором изучается время приема пищи, которое также контролирует циклы сна-бодрствования, физические упражнения, потребление макронутриентов и т. д.чтобы точно определить последствия длительного приема пищи в разное время дня.