Коби Брайант. Рэй Аллен. Аманда Бирд. Нелл Стефенсон. Лоло Джонс. Это разнородная группа спортсменов, но всех их объединяет одно: все они сообщают, что придерживаются палеодиеты для оптимального здоровья и производительности.
Коби Брайант. Рэй Аллен. Аманда Бирд. Нелл Стефенсон. Лоло Джонс. Это разнородная группа спортсменов, но всех их объединяет одно: все они сообщают, что придерживаются палеодиеты для оптимального здоровья и производительности.
В наши дни палео набирает обороты, как лесной пожар, и что мне кажется особенно интересным, так это множество различных применений, которые были обнаружены, от лечения диабета до повышения производительности. Так что же это за палеодиета? Хайди Л. Джордж дает четкое определение в своей статье «Какая диета самая лучшая?». Сыроедение, веганство, вегетарианство или палео?
Основная идея этой диеты заключается в том, что вы едите продукты в их наиболее естественном состоянии, такие как мясо, яйца, овощи, клубни, ягоды, фрукты, орехи, семена и полезные жиры (холодные прессованное кокосовое масло и топленое масло). Вы избегаете употребления молочных продуктов, бобовых, всех злаков и полуфабрикатов, потому что природа не дает эти продукты таким образом, чтобы их было легко съесть.
Общие преимущества для здоровья
Многие люди жалуются, что палеодиета слишком ограничительна. Никаких молочных продуктов, бобовых и зерновых - так что же вы можете есть на самом деле? И зачем вам придерживаться диеты с такими предполагаемыми ограничениями?
Я подробно рассказал о собственном опыте перехода моей семьи на палео в своей статье «Прощай, здоровяки, здравствуй, курица: попытка одной семьи перейти на палео-питание». После нашего перехода астма моей дочери и экзема почти исчезла (до перехода ежедневно пользовалась ингалятором). Мой муж и я также заметили огромные улучшения в энергии и общем состоянии здоровья. Есть бесчисленное множество похожих историй о людях, чья жизнь буквально изменилась благодаря такому способу питания.
Но помимо неофициальных данных, существует множество научных данных, подтверждающих преимущества палео. Дуг Дюпон описал одно исследование, в котором изучались преимущества палео для контроля над чувством сытости и диабета:
Хотя между диетами не было разницы в общем сытости, палео-диета была более насыщающей в пересчете на калорию. Это означает, что палео-едоки в среднем потребляли меньше калорий за один прием пищи, но были так же удовлетворены, как и те, кто придерживался традиционной диабетической диеты. В последующих анкетах люди в группе палео также чаще сообщали о потере веса, и была тенденция к сообщениям о более высоком контроле над уровнем сахара в крови.
Даг также написал о другом исследовании, в котором изучались результаты кетогенной диеты, которая также является палео-шаблоном, в своей статье «Является ли палео-кетогенная диета и хорошая ли это идея?» Эта конкретная диета привела к впечатляющим результатам потери веса без каких-либо вредных последствий. Конечно, это не так уж удивительно, если принять во внимание результаты исследования, которое мы только что обсуждали. Вот что произошло с участниками исследования кетогенной диеты:
В исследовании, опубликованном в журнале Nutrition & Metabolism, исследователи изучили чуть более 19 000 человек, соблюдавших диету, состоящую только из белков и микронутриентов (витаминов и минералов) - экстремальную кетогенную диету. Потеря веса была основным результатом. Фактически, после 25 дней на этой диете участники исследования потеряли в среднем 22 фунта, в основном жир и вода. В этом исследовании не было отмечено никаких вредных эффектов.
Преимущества для спортсменов
Но помимо общего здоровья, как палео может помочь спортсменам? Ответ был изложен в форме книги Лорен Кордейн и Джо Фрилом, но тренер Кит Норрис хорошо резюмирует его в его статья «Загадка палео: расшифровка «палео» еды». Кит отмечает: «Наши тела созданы для того, чтобы выдерживать строгие ежедневные физические нагрузки, подпитываемые потреблением животных белков и жиров, овощей и клубнеплодов, а также небольшого количества орехов, семян и фруктов».
Помимо поддержания повседневной деятельности наших предков, которая, скажем прямо, вероятно, сильно отличалась от повседневных привычек среднего элитного спортсмена, палеодиета может помочь спортсменам, изменив способность организма сжигать жир и управлять кровью. сахар. Кит объясняет:
Ищете не только здоровье, но и преимущество в производительности? Да, палеодиета тоже для вас. Выносливость значительно повышается, если тело работает как двигатель V-8, сжигающий жир, а не как швейная машина, сжигающая сахар. Как только происходит этот ферментативный сдвиг, «траханье» - бич всех видов спорта на выносливость, связанный с низким уровнем сахара в крови, - уходит в прошлое. Эффективное питание направлено на максимальное увеличение плотности питательных веществ на потребляемую калорию, и ни одна диета не превосходит такое важнейшее соотношение, как палео.
Заблуждения
Конечно, устранение наиболее заметных частей пищевой пирамиды обязательно вызовет споры, и есть много людей, которым нравится разоблачать палео-парадигму. Вот два заблуждения, которые особенно важно учитывать:
1. Дело не в том, чтобы быть пещерным человеком
Палео - это не ярмарка питания эпохи Возрождения. Да, на структуру сильно повлияло изучение диеты наших предков, но ее применение происходит в наше время. В своей статье «Грок не ел овсянку и другие «направленно точные» мифы о палео» Кит Норрис обсуждает, как палео можно применять в реальном мире:
Историческая реконструкция никогда не была целью палео или образа жизни предков. Палео - это выбор наилучшего, наиболее богатого питательными веществами и наименее проблематичного выбора продуктов питания здесь и сейчас..
2. То, что он помечен как «Палео», не означает, что он полезен для здоровья
Существует большая разница между палео-диетой, богатой мясом, жирами и овощами, и просто употреблением продуктов с пометкой палео. Самый очевидный пример - сахар. Как отметила Ванесса Беннингтон в своей статье «Почему натуральные сахара ничем не лучше искусственных (и палеодиета тоже!):
Мужчины должны потреблять всего около 36 граммов, а женщины около 24 граммов сахара в день. Однажды отследите, что вы едите, а потом удивляйтесь, как, черт возьми, вам удалось съесть столько сахара! Наслаждайтесь своими угощениями, но убедитесь, что это угощения, а не повседневные удовольствия. Ваше тело будет вам благодарно.
Это преднамеренное отношение к еде, основанное на здравом смысле, относится не только к сахару. Когда я посетил Палео f(x) в этом году, стало ясно, что это гибкий, адаптируемое движение в поисках оптимального здоровья и хорошего самочувствия, а не просто ограничительная диета, основанная на представлениях о том, что ели пещерные люди. Палео - это возрождение стратегического аспекта питания для оптимизации здоровья и производительности как на поле, так и в повседневной жизни. Это может быть модель предков, но она не менее применима к нашему современному контексту.