Эксперты и прочие болваны
По мнению большинства всезнающих, всевидящих диетологов и диетологов, я должен получать от 20 до 80 граммов белка в день вместо 200 граммов, которые я обычно потребляю.
Действительно, так говорят: от 20 до 80 граммов в день, иногда в сопровождении строгого предупреждения, что более 20 граммов в день могут быть смертельными. Я не шучу, это уровень идиотизма среди некоторых "экспертов".
Итак, давайте на минутку кое о чем подумаем. Эти эксперты по питанию сильно недооценивают потребности в белке здоровых, тренирующихся людей, верно? И их знания в области белковой науки отстают от времени как минимум на десятилетие. Так что же они рекомендуют, когда речь идет об овощах и фруктах?
Ну, "эксперты" правительства США говорят, что я должен есть 3,5 чашки овощей в день и 2,5 чашки фруктов. Это на самом деле очень много овощей и фруктов, и, честно говоря, я не всегда получаю столько. На самом деле, еще несколько лет назад я, наверное, не ел столько фруктов и овощей в неделю.
Теперь, если эксперты недооценивают потребность в белке, можем ли мы также предположить, что они недооценивают количество овощей и фруктов, которые мы должны получать? В конце концов, мы не хотим есть ровно столько, чтобы остаться в живых, мы хотим есть достаточно, чтобы процветать, преуспевать, выходить за рамки просто достаточного.
Правда в том, что некоторые овощи, фрукты, ягоды и чаи могут иметь огромные преимущества, подобные фармацевтическим препаратам. Получайте достаточно, и вы можете гарантировать более долгую и здоровую жизнь. Но, как вы уже догадались, для того, чтобы воспользоваться этими преимуществами, требуется гораздо больше, чем 3,5 чашки овощей в день. Ага, "эксперты" в очередной раз недооценили.
Проблема в том, что, как и в случае с полезными жирами, содержащимися в рыбе, практически невозможно съесть столько фруктов и овощей за один день. Даже если бы вы съедали порцию овощей с каждым приемом пищи в течение шести приемов пищи в день, вы бы лишь слегка коснулись их потенциальной продлевающей жизнь пользы.
В случае с омега-3 и рыбой мы знаем, что нам нужно принимать добавки, чтобы получить достаточное количество полезных веществ, потому что никто из нас не может (или не должен, учитывая сегодняшние уровни токсичности ртути) потреблять столько морских обитателей. Так что же делать с овощами, фруктами, ягодами и чаями? Просто: дополняем.
Супердополнение
До недавнего времени единственным выбором были витамины и «зеленые» порошки, оба безнадежно отстали от времени, а некоторые даже содержали распространенные аллергены и ингредиенты, снижающие уровень тестостерона.
К счастью, Biotest представила Superfood и спасла нас от несвежих витаминных таблеток и травяных, вызывающих рвоту зеленых продуктов.
Краткий обзор: Superfood содержит 18 сильнодействующих суперэкстрактов ЦЕЛЬНЫХ фруктов и овощей, от обычных продуктов, таких как ростки брокколи и шпинат, до более экзотических и полезных продуктов, таких как гранат и ягоды асаи.
Всего одна чайная ложка суперфуда является антиоксидантом, эквивалентным съедению от 10 до 12 средних порций фруктов и овощей. Кроме того, он содержит все полезные свойства зеленого чая (EGCG и т. д.). И все это без добавления подсластителя, без пищевых красителей, без трав хиппи и без трав, снижающих уровень тестостерона.
Если бы мне пришлось выбирать только две добавки, которые я буду принимать до конца своей жизни, я бы выбрал добавку с функциональными жирными кислотами, такую как Flameout и Superfood.
Рецепты суперфудов
Принимать Суперфуд достаточно просто. Бросьте две маленькие ложки шелковистой пудры в стакан, перемешайте и выпейте. На вкус как слегка подслащенный фруктовый чай.
Но давайте повеселимся, а? Приведенные ниже рецепты не только добавят разнообразия в ваш рацион, но и станут отличным способом добавить в рацион вашей семьи больше овощей и фруктов.
Начнем готовить!
Супермаффины с низким содержанием углеводов
Вы не очень часто видите слова "низкоуглеводный" и "кексы" в одном и том же предложении, а когда встречаете, обычно за ними следуют слова "на вкус как щепа".
Ну, вот рецепт маффинов с низким содержанием углеводов, который изменит это:
Ингредиенты
1 чашка миндальной муки или миндальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Горсть или две грецких ореха
2 цельных яйца, обогащенных омега-3, или 4 яичных белка
1/4 стакана воды
1/4 стакана Splenda
Пэм
5 капель экстракта искусственного банана
5 капель экстракта имитации кокоса
1 порция суперфуда
Щепотка соли
1/2 пачки сливочного масла (или полстакана органического, если найдете)
1) Разогрейте духовку до 350 градусов.
2) Смешайте все сухие ингредиенты, включая суперпродукты, затем добавьте влажные ингредиенты. С помощью ручного миксера или венчика замесить густое тесто.
3) Налейте в форму для кексов порцию Пэм и наполните каждую чашку на две трети. (Вы хотите оставить им место для роста.)
4) Выпекать 15 минут.
Опции:
• Вы можете оставить грецкие орехи или вынуть их, или заменить их миндалем, орехами пекан или макадамией, если хотите.
• Я использовала некалорийные банановые и кокосовые ароматизаторы, но вы можете не использовать их или заменить чем угодно. Например, добавьте несколько ложек абрикосового варенья без сахара в тесто и на поверхность каждого маффина. Тосс - это еще и курага.
• Или попробуйте сушеную клюкву и нарезанные финики.
Выход: 6 кексов, каждый из которых содержит эквивалент двух средних порций фруктов и овощей!
Совет: эти вещи отлично получаются в антипригарной форме для маффинов с антипригарным покрытием. Но если вы хотите сделать их более портативными, испеките их в бумаге для кексов. Таким образом, вы можете разогреть пару и съесть их по дороге на работу, вы корпоративный дурак.
И кстати, как здорово, что можно съесть пару таких кексов в машине и получить столько полезных фруктов и овощей? Не могу сделать это в автосервисе, это уж точно.
Чизкейк с черникой
В первый раз, когда я попробовал Superfood, он напомнил мне ягодный чай с нотками черники, которые проявляются немного сильнее, чем другие вкусы. Так что, если вы собираетесь испечь с ней пирог, черника будет лучшим дополнением.
Это "пирог из холодильника", поэтому его не нужно готовить. Это означает, что даже большие тупые пауэрлифтеры могут это сделать. (Шучу, шучу. Не повышайте давление.)
Ингредиенты
2 порции Суперфуд
Полбанки легкого или без сахара Cool Whip
1 низкокалорийная корочка для пирога из крекера Грэма или корочка для пирога без сахара
2 коробки смесь для пудинга обезжиренная без сахара со вкусом чизкейка
1 чашка органической черники
Направления
В большой миске смешайте молоко с суперфудом. Теперь смешайте с половиной Cool Whip. Добавьте смесь для пудинга и чернику, снова взбейте, затем вылейте на корж.
Охладите в течение десяти минут или около того перед едой. Добавьте ложку оставшегося Cool Whip, если вы чувствуете себя резво.
Опции
• Если вы хотите еще больше снизить калорийность, просто выбросите корку и подавайте в тарелках.
• Хотите добавить больше белка? Затем добавьте пару ложек ванильного напитка Metabolic Drive с низким содержанием углеводов.
• Отлично сочетается и с клубникой!
Супершейк
Простой, быстрый и содержащий практически все, что нужно растущему мальчику или девочке. Это мой любимый коктейль для настоящей замены еды. Отлично подходит для добавления качественных калорий в массовую диету.
3 мерных ложки Metabolic Drive
1 порция суперфуда
1 порция молотых семян льна
А теперь секрет приготовления действительно вкусного протеинового коктейля: лед. Смешайте с достаточным количеством льда, чтобы получилась густая текстура молочного коктейля. Я делаю свои такие густые, что обычно могу есть их ложкой.
Супершейк Эшлин для привередливых детей
Моей дочери девять лет, и она правит моим миром. И хотя сегодня она ест лучше, чем большинство современных детей, ее трудно заставить есть овощи. Однако она любит свои коктейли «Метаболический драйв», поэтому мы придумали эту смесь для детей, в которой используются суперпродукты:
Полстакана молока
1 мерная ложка суперфуда
Горсть смешанных замороженных ягод на выбор
Ложка или две ванильного мороженого
Половинка ванильного метаболического драйва
Взбитые сливки для топпера
Смешать до получения однородной массы и добавить порцию взбитых сливок. Добавьте несколько разноцветных гибких соломинок, чтобы было весело, и подавайте. Дети не догадываются, что едят шпинат и брокколи.
Малиновые оладьи из суперпродуктов
Одна из моих любимых вещей во время готовки – взять что-то «плохое» и сделать его более здоровым. Я делаю это, добавляя клетчатку, заменяя плохие жиры хорошими жирами, добавляя белок и используя ингредиенты, которые снижают количество калорий, не уменьшая порцию.
Этот последний метод иногда называют «волюметрическим». Например, замените яйца в рецепте яичным белком, а молоко обезжиренным или обратным отсчетом калорий, и вы сможете сбросить сотни калорий из еды, продолжая есть такое же количество пищи.
Вы делаете это не из-за устаревшего страха перед диетическим жиром, а просто для того, чтобы снизить калории, но при этом есть много сытной пищи. Работает намного лучше, чем метод «съесть немного вредной еды». Я предпочитаю есть много здоровой пищи и наедаться, особенно если я могу сделать ее такой же вкусной, как нездоровая еда.
Вот эта теория применительно к любимому завтраку: блинчикам.
Ингредиенты:
1/2 стакана цельнозерновой смеси для блинов
1 яичный белок
1 мерная ложка низкоуглеводной ванили Metabolic Drive
1 порция Суперфуда
1/2 чашки молока обратного отсчета калорий
1 стакан малины
1 столовая ложка Splenda по желанию
Смешайте все ингредиенты, кроме малины. Сбрызните сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством пасты или канолы и добавьте жидкое тесто. Пока готовится первая сторона, бросьте малину на необжаренную сторону. Когда он начнет сильно пузыриться, переверните его.
Малина делает эти пирожные такими влажными и сладкими, что сироп даже не нужен.
Выход: 2 блина среднего размера
" Секс в тарелке", т.е. горячий фруктовый компот
Вот сладкий, тягучий, откровенно чувственный рецепт, которым вы можете покрыть блины, мороженое или намазать на дрожащий тугой животик вашей подруги.
Традиционно компот готовят путем кипячения фруктов в сахарном сиропе. Вот версия, которая по-прежнему будет приятной, но не сделает вас толстым.
Ингредиенты:
1/4 стакана воды (или белого вина, если вы капризничаете)
1 фунт чернослива (мне нравятся сливы со вкусом вишневой эссенции)
1 фунт или 1 упаковка кураги
1 банка несладких кусочков ананаса (включая сок)
1 банка несладкой вишни без косточек
1/3 чашки Splenda
1 порция суперфуда
1. Просто бросьте все ингредиенты, кроме суперпродукта, в мультиварку (Crock Pot) и готовьте в течение 3–4 часов на высокой мощности или 7–8 часов на низкой.
2. Смешайте суперфуд с очень небольшим количеством воды и перемешайте, затем добавьте его в компот. Перемешайте и подавайте теплым. Вы сразу поймете, почему я называю это «сексом в тарелке».
Оставляет чертовски пятна на ваших простынях. Вас предупредили.
Подведение итогов
Знаете что? Вы можете просто бросить свой суперфуд в стакан с водой и выпить его, если хотите. На вкус отлично. Но если вы чувствуете себя творчески, попробуйте эти рецепты.
Подробнее о Суперфудах или приобрести пару баночек можно ЗДЕСЬ.