Диета вегетарианцев может быть здоровой, в зависимости от их выбора.
Вопрос о том, здоровы ли вегетарианцы по сравнению с людьми, которые едят мясо, является сложным. Многие люди, которые становятся вегетарианцами, делают это по состоянию здоровья или следуя рекомендациям врачей. Другие делают это по этическим соображениям, а о пользе для здоровья думают второстепенно. Это не значит, что люди из этой второй группы не воспользуются преимуществами вегетарианства.
Здоровье
Люди, которые едят мясо, с большей вероятностью имеют более высокий уровень холестерина, потому что холестерин присутствует только в продуктах животного происхождения, включая мясо, яйца и молочные продукты. Высокий уровень холестерина может увеличить ваши шансы на развитие сердечных заболеваний, что, конечно же, может сократить продолжительность вашей жизни. Согласно статье 2006 года в журнале «Life Extension», употребление мяса может также увеличить риск развития некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, а также камней в почках и желчном пузыре.
Потребление мяса
В отчете за 2003 год, опубликованном в «Американском журнале клинического питания», было проанализировано шесть различных исследований, чтобы попытаться установить, живут ли вегетарианцы дольше. Отчет показал, что низкое потребление мяса снижает риск смерти и увеличивает продолжительность жизни. Фактически, исследования показывают, что сокращение потребления мяса может увеличить продолжительность жизни на 3,6 года. В том же отчете показано, что общества с растительной диетой с большей вероятностью доживут до 70 лет.
Стиль жизни
Некоторые эксперты считают, что разница между продолжительностью жизни мясоедов и вегетарианцев на самом деле не зависит от выбора продуктов питания. Согласно исследованию Дженис Херманн, зарегистрированного диетолога и специалиста по питанию Университета штата Оклахома, многие вегетарианцы ведут более здоровый образ жизни, чем мясоеды. Например, многие вегетарианцы также избегают курения и сокращают употребление алкоголя, потому что верят в более здоровый образ жизни. Они также могут вести активный образ жизни и поддерживать здоровый вес. Все эти факторы могут способствовать увеличению продолжительности жизни.
Диета
То, что вы вегетарианец, не означает, что вы едите здоровую пищу. Можно быть вегетарианцем и выжить на картофеле-фри, сладостях и жирных молочных продуктах. Нездоровая диета приведет к проблемам со здоровьем, независимо от того, содержит ли она мясо или нет. Просто быть вегетарианцем не означает, что у вас будет более долгая и здоровая жизнь. Чтобы получить пользу от безмясной диеты, вам нужно сосредоточиться на употреблении большого количества фруктов и овощей, а также цельнозерновых продуктов.