Совет: щелочная вода не совсем отстой

Совет: щелочная вода не совсем отстой
Совет: щелочная вода не совсем отстой
Anonim

Вы не можете бросить пресловутый камень, не наткнувшись на еще одну неприятную рекламу щелочной воды, в которой утверждается, что она лечит все, что вас беспокоит, от остроконечных кондилом до страха перед полетом.

Говорят, что он восстанавливает баланс pH за счет «снижения уровня кислотности в крови» и «уменьшения размера кластеров воды, что позволяет воде легче проникать в клетки», наряду с любимым фанатами, «устраняет накопление слизи». на стенках толстой кишки, тем самым улучшая способность организма усваивать важные питательные вещества."

Претензии продолжаются и продолжаются, каждая чуть возмутительнее предыдущей.

Как следует из названия, щелочная вода – это вода, щелочность которой выше, чем у обычной воды. Но помимо глупых псевдонаучных заявлений, это просто мошенничество, как и многие другие? Удивительно, но нет. Прежде чем вы подумаете, что Человек на грани сошел с ума, позвольте мне объяснить.

Ваша химия крови зашкаливает?

Большинство продавцов и сторонников щелочной воды заявляют, что их вода повышает PH крови (обычным требованием является сделать кровь «менее кислой»), но, как известно любому, кто проходил курс биологии человека, PH крови очень сильно регулируется. Даже небольшое изменение PH крови в большую или меньшую сторону является плохой привычкой и может привести к попаданию в отделение неотложной помощи.

В этот момент скептик по понятным причинам проигнорирует любые дальнейшие заявления о выгоде и решит, что это мошенничество. Это, однако, может быть случаем выплескивания ребенка вместе с водой из ванны. (Надеюсь, следующее не окажется где-нибудь на какой-нибудь маркетинговой странице щелочной воды.)

Тело поддерживает рН крови и тканей, используя буферные агенты, которые он получает из пищи, а также то, что хранится в различных тканях, таких как кости и мышцы.

Современные западные диеты, однако, содержат большое количество кислых продуктов, таких как белки животного происхождения и зерновые злаки, и часто не имеют адекватных буферных агентов, таких как фрукты и овощи, которые имеют тенденцию увеличивать кислотную нагрузку на организм и снижать уровень кислотности. индуцированный метаболический ацидоз. Это, в свою очередь, способствует снижению мышечной и костной массы у стареющих взрослых.

Кислотно-щелочной фактор связан не только со здоровьем и проблемами со старением. Спортсмены также склонны потреблять больше белка, чем обычные нетренирующиеся люди, что также может со временем привести к хроническому метаболическому ацидозу низкой степени.

Это может напрямую влиять на производительность, и исследования, проводившиеся десятилетиями, показали, что использование буферного агента, такого как бикарбонат натрия (пищевая сода), улучшает короткие, высокоинтенсивные упражнения, которые в основном зависят от системы АТФ/ПЦР, такие как количество повторений, которое спортсмены могут выполнить во время тренировки с отягощениями.

Жаль, что это и другие буферные агенты были почти проигнорированы слишком многими в кросс-тренингах (например, CrossFit) и сообществах спортсменов, но их использование, хотя и эффективное, не заменяет фрукты и овощи - вы знаете, "сбалансированное питание".

Идея на вынос состоит в том, что пожилые люди и спортсмены должны получать белок из различных источников, а также увеличить потребление фруктов и овощей, сократив потребление продуктов на основе злаков.

рН воды
рН воды

Что говорят исследования?

Несмотря на то, что было проведено не так много исследований щелочной воды, одно из них с участием 100 человек показало, что щелочная вода приводит к статистически значимой разнице в вязкости цельной крови по сравнению с обычной водой после тренировки в состоянии обезвоживания, вызванного физической нагрузкой.

Проще говоря, вязкость считается мерой того, насколько эффективно кровь течет по сосудам, и исследование показывает, что щелочная вода может привести к более быстрому обезвоживанию после тренировки. Другое небольшое предварительное исследование со щелочной водой показало, что употребление от трех до шести месяцев может принести пользу людям с диабетом, повышенным кровяным давлением и высоким уровнем холестерина. Как говорится, нужны дополнительные исследования.

Не делайте клизмы с пищевой содой. Пожалуйста

Хотя большинство людей слышали о метаболическом ацидозе, можно столкнуться с метаболическим алкалозом, поэтому потребление высокоочищенных источников с высоким уровнем pH, таких как щелочная вода, пищевая сода и т. д., по сравнению с получением их через сбалансированное питание, потенциально может быть проблематично.

В западных обществах хронический субклинический метаболический ацидоз является гораздо более распространенной проблемой, но вы, вероятно, можете столкнуться с метаболическим алкалозом, который включает такие симптомы, как тошнота, подергивание мышц, спутанность сознания и покалывание в конечностях. или лицо.

Опять же, те, кто придерживается сбалансированной диеты и употребляет немного бикарбонатов несколько дней в неделю или выпивает несколько бутылок щелочной воды, вероятно, хороши, но всегда найдется идиот, который выпивает три галлона в день. щелочную воду в дополнение к клизме с бикарбонатом натрия.

Так что это не совсем отстой. Что теперь?

Реальность такова, что щелочная вода действительно может иметь потенциальные преимущества, но сосредоточение внимания на потреблении большего количества продуктов, которые обеспечивают необходимые буферные агенты (фрукты и овощи), или использование сверхдешевых бикарбонатов, являются более здоровыми и менее дорогими методами. достижение этого.

Однако, если люди хотят время от времени выпивать бутылку щелочной воды по завышенной цене, я не буду над ними смеяться. Ладно, может немного

Источники

  1. Frassetto L, et al. Бикарбонат калия снижает экскрецию азота с мочой у женщин в постменопаузе. J Clin Endocrinol Metab. 1997 Январь;82(1):254-9.
  2. Frassetto L, et al., Диета, эволюция и старение – патофизиологические эффекты пост-сельскохозяйственной инверсии соотношения калия к натрию и основания к хлориду в рационе человека. Евр Дж Нутр. 2001 Октябрь;40(5):200-13.
  3. Влияние постоянного приема прогрессивных доз бикарбоната натрия на эффективность, подобную кроссфиту: двойное слепое рандомизированное перекрестное исследование. ПЛОС Один. 2018; 13(5).
  4. Magro M1 и др. Щелочная вода и долголетие: исследование на мышах. Комплемент на основе Evid Alternat Med. 2016;2016:3084126.
  5. Weidman J, et al. Влияние электролизованной щелочной воды с высоким pH на вязкость крови у здоровых взрослых. J Int Soc Sports Nutr. 2016 ноя 28;13:45.
  6. Ван Юйлянь. Предварительное наблюдение за изменениями артериального давления, сахара и липидов крови после употребления щелочной ионизированной питьевой воды. Шанхайский журнал профилактической медицины. 2001-12.
  7. Дель Косо Дж. и др. Восстановление pH крови между повторными приступами высокоинтенсивных упражнений: эффекты различных протоколов активного восстановления. Eur J Appl Physiol. 2010. Февраль;108(3):523-32.
  8. Siegler JC, Marshall PW, Bishop D, Shaw G, Green S. Механическое понимание эффективности добавок бикарбоната натрия для улучшения спортивных результатов. Открытый мед. спорт. 2016. Декабрь;2(1):41.
  9. Абрамовиц М. К., Хостеттер Т. Х., Меламед М. Л. Более низкий уровень бикарбоната в сыворотке и более высокий анионный разрыв связаны с более низкой кардиореспираторной выносливостью у молодых людей. почки инт. 2012. Май; 81(10):1033-42.
  10. Lancha Junior AH, Painelli Vde S, Saunders B, Artioli GG. Стратегии питания для модуляции внутриклеточной и внеклеточной буферной способности во время высокоинтенсивных упражнений. Спорт Мед. 2015. Ноябрь;45 (Приложение 1):S71-81.
  11. Регуляция рН в скелетных мышцах человека: адаптация к физической нагрузке. Acta Physiol (Oxf). 2008. Май; 193(1):17-24.
  12. Карр Б. М., Вебстер М. Дж., Бойд Д. К., Хадсон Г. М., Шеетт Т. П. Добавка бикарбоната натрия улучшает результаты упражнений с отягощениями гипертрофического типа. Eur J Appl Physiol. 2013. Март; 113(3):743-52.
  13. Буровик М. В., Грегори Дж. Р., Уильямс А. Д., Фелл Дж. В. Эффекты хронического приема бикарбоната натрия и интервальных тренировок у высококвалифицированных гребцов. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2013. Февраль;23(1):40-7.
  14. Percival ME, Martin BJ, Gillen JB, Skelly LE, MacInnis MJ, Green AE, et al. Прием внутрь бикарбоната натрия увеличивает экспрессию мРНК PGC-1α во время восстановления после интенсивных интервальных упражнений в скелетных мышцах человека. J Appl Physiol (1985). 2015. 1 декабря; 119(11):1303-12.
  15. Холлидж-Хорват М. Г., Паролин М. Л., Вонг Д., Джонс Н. Л., Хайгенхаузер Г. Дж. Влияние индуцированного метаболического алкалоза на метаболизм скелетных мышц человека во время физических упражнений. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2000. Февраль; 278(2):E316-29.
  16. Tobias G, Benatti FB, de Salles Painelli V, Roschel H, Gualano B, Sale C и др. Дополнительный эффект бета-аланина и бикарбоната натрия на прерывистую работоспособность верхней части тела. Аминокислоты. 2013. Август; 45(2):309-17.
  17. Прайс М., Мосс П., Ранс С. Влияние приема бикарбоната натрия на продолжительные прерывистые упражнения. Медицинские спортивные упражнения. 2003. Август; 35(8):1303-8.
  18. Круструп П., Эрмидис Г., Мор М. Потребление бикарбоната натрия улучшает результаты высокоинтенсивных прерывистых упражнений у тренированных молодых мужчин. J Int Soc Sports Nutr. 2015. 4 июня; 12:25.
  19. Дункан М. Дж., Уэлдон А., Прайс М. Дж. Влияние приема бикарбоната натрия на приседания со спиной и жим лежа до отказа. J Прочность Конд Рез. 2014. Май; 28(5):1358-66.
  20. Peart DJ, Siegler JC, Vince RV. Практические рекомендации для тренеров и спортсменов: метаанализ использования бикарбоната натрия для спортивных результатов. J Прочность Конд Рез. 2012. Июль; 26(7):1975-83.
  21. Saunders B, Sale C, Harris RC, Sunderland C. Бикарбонат натрия и высокоинтенсивные циклы: вариабельность ответов. Int J Sports Physiol Perform. 2014. Июль;9(4):627-32.
  22. Мюллер С. М., Гериг С. М., Фрезе С., Вагнер К. А., Бутелье У., Тойго М. Многодневный острый прием бикарбоната натрия повышает выносливость и снижает ацидоз у мужчин. J Int Soc Sports Nutr. 2013. 26 марта;10(1):16.
  23. Sale C, Saunders B, Hudson S, Wise JA, Harris RC, Sunderland CD. Влияние β-аланина в сочетании с бикарбонатом натрия на способность к высокоинтенсивной езде на велосипеде. Медицинские спортивные упражнения. 2011. Октябрь;43(10):1972-8.
  24. Miller P, Robinson AL, Sparks SA, Bridge CA, Bentley DJ, McNaughton LR. Влияние нового приема бикарбоната натрия на повторяющиеся спринтерские способности. J Прочность Конд Рез. 2016. Февраль;30(2):561-8.