Нет никаких сомнений в том, что кетогенные диеты вызывают резкую потерю веса. Конечно, редко можно найти человека, который действительно достигает кетоза и остается в нем, потому что малейший кусочек сладкого может вывести из кетоза задницу. Если уж на то пошло, то же самое можно сказать и о слишком большом количестве белка.
Более вероятно, что многие успешные диетологи на кето-диете просто потребляют намного меньше калорий.
Есть также доказательства того, что настоящая кето-диета может улучшить работу вашего тела, по крайней мере, в соревнованиях на выносливость. Но с этим есть большая проблема.
Если вы смотрели фильм «Безумный Макс: Дорога ярости», вы видели сцены, в которых пораженные опухолью Военные Мальчики едут на капотах военных фургонов и плюют нитро в свои карбюраторы. Это заставило автомобили разгоняться, но это, несомненно, сказалось на двигателях (если принять во внимание реальность), что в конечном итоге привело к продувке прокладок головок, повреждению головок поршней или даже к трещинам в блоках цилиндров.
Дело вот в чем: то, что мы можем сделать что-то, чтобы сделать двигатель быстрее, не обязательно означает, что мы сделали что-то, чтобы сделать его лучше или продлить срок его службы. Точно так же только потому, что вы сделали что-то, чтобы заставить свое тело бегать, грести или плавать быстрее, не обязательно означает, что вы сделали что-то, чтобы сделать его лучше или здоровее. И да, я говорю с тобой, мальчик на кето-диете.
Нечем компенсировать ущерб
Настоящая кето-диета обычно исключает целые группы продуктов, такие как зерновые, бобовые, большинство фруктов и некоторые овощи, что приводит к тому, что я называю огромным «дефицитом полифенолов и каротиноидов».
Избегая столь многих продуктов и пищевых групп, кето-спортсмены упускают сотни, а возможно, и тысячи растительных химических веществ, которые во многих отношениях важны для здоровья человека.
Например, спортсмены, занимающиеся выносливостью, подвергают свой организм окислительному стрессу, и обычно они могут рассчитывать на полифенолы и каротиноиды, которые они съели, чтобы противодействовать этому окислительному стрессу.
Но поскольку полифенолов недостаточно, чтобы уничтожить все эти активные формы кислорода (АФК), их диета и физические упражнения со временем приведут к тому, что они будут страдать от безудержного воспаления, что, вероятно, приведет к человеческому эквиваленту взрыва прокладок ГБЦ и треснувших блоков цилиндров. (И нет, витамины не помогут.)
Другими словами, тело ломается по-разному; становится нездоровым. Уровень гемоглобина падает. Высокие уровни аммиака в крови преобладают, нарушая работу центральной нервной системы и вызывая затуманенность сознания. И это только начало.
А как насчет кето-диет и анаэробных упражнений, таких как поднятие тяжестей? Что ж, мало того, что анаэробные спортсмены, вероятно, в конечном итоге будут страдать от тех же «раздутых прокладок головы», что и аэробные спортсмены, но есть значительное количество доказательств того, что кето-диеты не помогают при анаэробных занятиях, таких как поднятие тяжестей.
На самом деле, большинство исследований показывают, что кето-диета вредна для поднятия тяжестей.
Кетоз и быстрый выброс энергии
Высокоинтенсивные упражнения, такие как поднятие тяжестей, требуют гликолиза или расщепления сахара для получения энергии. Кето-диета, однако, полагается на жир для получения энергии, что не оставляет вам ничего в резервуаре для обеспечения энергии, необходимой для анаэробной или быстрой энергии.
Например, исследования велосипедистов показали значительное снижение выходной мощности после соблюдения кето-диеты в течение 4 недель. Другое исследование с участием 16 спортсменов, опубликованное всего пару недель назад, показало аналогичные результаты.
После соблюдения кето-диеты в течение четырех дней спортсмены показали значительно худшие результаты в анаэробном велосипедном тесте Вингейта и прерывистом тесте восстановления йо-йо (по сравнению со спортсменами, которые находились на диете с высоким содержанием углеводов).
Конечно, испытуемые сидели на диете всего четыре дня, а кому-то требуется несколько месяцев, чтобы по-настоящему адаптироваться к кето-диете. Тем не менее выводы этого исследования и большинства других связанных с ним исследований показывают, что диета не принесет большой пользы тем, кто занимается высокоинтенсивными упражнениями.
Должны ли кроссфиттеры соблюдать кето-диету?
Может быть. Скорее всего, они не нарастят мышечную массу. Композиция их тела может улучшиться, как и их выносливость, но в конечном итоге это отрицательно скажется на их здоровье.
Должны ли спортсмены, занимающиеся выносливостью, соблюдать кето-диету?
Спортсмены, занимающиеся выносливостью, вероятно, увеличат свои результаты, но это будет стоить их здоровью в долгосрочной перспективе.
Должны ли бодибилдеры соблюдать кето-диету?
Они, вероятно, станут стройнее, чем когда-либо прежде, но их результаты в тренажерном зале не улучшатся. Они также, скорее всего, потеряют часть мышц и уж точно не наберут их.(Попытка компенсировать это, потребляя больше белка, выведет их из кетоза.) А еще есть такая вещь, как здоровье.
Однако они могут ненадолго перейти на кето, чтобы сбросить немного жира, понимая, что во время диеты они, скорее всего, потеряют часть мышц.