Важность разнообразия питания для здоровья – это непреложный закон, но соблюдать его становится все труднее. Рассмотрим следующие уродливые истины о производстве продуктов питания:
- Мир движется к стандартизированной диете, которая состоит почти исключительно из пшеницы, кукурузы, риса, соевых бобов и пальмового масла. Скучно, да и для здоровья не полезно. Убейте нас сейчас, пожалуйста.
- Более 90 процентов калорий, потребляемых миром, приходится всего на 30 видов растений/животных.
- Около 75% пищи, которую мы едим, состоит всего из 12 растений и 5 видов животных.
Что еще хуже, вполне вероятно, что большинство людей не знают об ограниченном количестве продуктов, которые мы едим, особенно если они думают, как Гомер Симпсон:
Лиза: Я собираюсь стать вегетарианкой.
Гомер: Значит ли это, что ты не будешь есть свинину?
Лиза: Да.
Гомер: Бэкон?
Лиза: Да.
Гомер: Ветчина?
Лиза: Пап, все это мясо от одного и того же животного.
Гомер: Верно, Лиза, чудесное, волшебное животное!
Питание из такого ограниченного меню никогда не будет проблемой, но с точки зрения макронутриентов в нем наверняка будет дефицит неисчислимого количества микронутриентов. Очевидно, что каждый тип пищи на Божьей земле имеет различный химический состав, и это просто логично, что мы должны стараться пробовать как можно больше этих продуктов, чтобы обеспечить оптимальное здоровье.
Бодибилдеры еще хуже
Бодибилдеры вообще еще хуже, когда дело касается разнообразия питания, вернее, его отсутствия. По моему опыту, лифтеры, заботящиеся о своем здоровье и жировых отложениях, составляют краткий список «безопасных» продуктов (тех, которые не слишком углеводные или слишком жирные и, надеюсь, также содержат некоторые питательные вещества) и придерживаются их до победного конца. Часто их диета настолько ограничена, что по сравнению с ними медведи-коалы, жующие эвкалипты, кажутся почти гурманами.
Как расширить свое меню питательных веществ
Пришло время выбраться из диетической пещеры Платона. Те изображения брокколи, риса и курицы без кожи, которые танцуют у стены? Либо вы под кайфом, либо это всего лишь тени капусты брокко, лебеды, страуса и целой кучи других продуктов, которые вы могли бы есть, чтобы расширить свое меню питания.
Вот несколько вещей, которые вы могли бы сделать, чтобы конкретизировать потребление питательных веществ, начиная с того, что все знают, но редко соблюдают:
- Используйте свежие ингредиенты, предпочтительно с местных фермерских рынков (в них больше питательных веществ и разнообразия).
- Начните покупать разные марки продуктов из вашего «безопасного» списка. Даже другая марка оливкового масла или другой сорт помидоров или картофеля, вероятно, имеет несколько иной профиль питательных микроэлементов.
- Быть неразборчивым в связях. Каждую неделю добавляйте в свой рацион новый фрукт или овощ. Бросьте несколько непристойно выглядящих в вашу тележку, те, которые смущенная кассирша должна держать вверх и кричать о помощи в идентификации.
- Начинайте делать покупки в магазинах, которые я называю «дизайнерскими продовольственными магазинами», таких как Trader Joe's или Whole Foods, к сожалению, с завышенными ценами. В этих местах полно интересных и даже захватывающих блюд, о существовании которых мало кто из нас знал.
Например, в Trader Joe's есть замороженные фрикадельки из индейки, упакованные рисовые смеси, которые содержат коричневый рис, красный рис и черный ячмень, болоньезе из индейки с «простым соусом», которое вы можете добавить к своему предпочтительному выбору углеводов, «10-минутный фарро» (еда, состоящая из различных видов пшеницы) и 10-минутный ячмень, органическая рисовая цветная капуста и десятки других продуктов, которые могут добавить разнообразия и питательных веществ в ваш рацион. диета.
Внимание
Просто держитесь подальше от датских спекулуозов Трейдера Джо. Он сделан из измельченного имбирного печенья и восхитительных жиров. Хотя это может звучать не так уж и потрясающе, поверьте мне, один вкус - это воплощение всех соблазнов. Это яблоко Евы, девушки в топах и рождественские подарки - все вместе в банке. Он поставляется в виде спреда и в виде мороженого. Остерегайтесь их обоих и всех их степеней, но более всего остерегайтесь распространения, ибо на его лбу я вижу написанное тучность.