Когда-нибудь относительно скоро мы будем потреблять протеиновый порошок, сделанный из насекомых. Я знаю, ты сейчас корчишь сморщенное лицо Йоды с отвращением, но все указывает на такую возможность.
Протеиновые порошки: за кулисами
Современные белки, полученные из молочных продуктов, чрезвычайно дороги, и цена постоянно растет. Казеины и сывороточные белки стоят компаниям, производящим протеин, более 6 долларов за фунт, что примерно на 500-600 процентов больше, чем они стоили в 90-х годах. И это только основные вещи. Белки очень высокого качества могут стоить до 20 долларов за фунт.
Затем, вдобавок ко всему, компании должны получать прибыль, и они определяют цену, которая вознаграждает магазин, который ее продает, посредников, доставивших ее в магазин, и, конечно же, самих себя.
Часто, чтобы сократить расходы, компании с сомнительной репутацией «добавляют» в свой белок кератин из волос, перьев, меха и черт знает чего еще. (Теперь вы можете сделать свое сморщенное лицо Йоды.) Все это регистрируется как белок, но ни в коем случае не содержит всех аминокислот, необходимых для роста мышц (или любой другой ткани). Тем не менее, это позволяет этим негодяям сократить себестоимость производства на несколько долларов.
Затраты, скорее всего, продолжат расти. Вот почему компании, как уважаемые, так и сомнительные, в конечном итоге должны будут рассмотреть более дешевую альтернативу казеину и сыворотке.
Введите белок насекомых
Помимо экзоскелета, состоящего из неперевариваемого хитина, насекомые представляют собой не что иное, как белок и ненасыщенные жиры. Даже этот неперевариваемый хитин потенциально полезен, поскольку он превращает каждое насекомое в небольшую комбинацию белка и метамуцила.
Насекомые хладнокровны, поэтому они очень эффективно превращают корм в белок. Рассмотрим сверчков. Им нужно в 12 раз меньше корма, чем крупному рогатому скоту, в 4 раза меньше, чем овцам, и лишь вдвое меньше, чем курам и свиньям. И они (за исключением тараканов, термитов и некоторых других) делают это, не производя парниковых газов.
Подумайте, как легко было бы массово производить насекомых для употребления в пищу или превращения в протеиновые порошки. Вам не нужно расчищать землю, вам не нужно много корма, и многие могут жить за счет органических отходов. Другими словами, если вы какаете, вы на полпути к тому, чтобы стать фермером, выращивающим насекомых, который продает свой мини-скот на заводы по переработке насекомых! Держи собачек в движении, ковбой, или, лучше сказать, багбой?
Подумать только, у вас может быть толпа тараканов, стая мучных червей, выводок вшей, стая навозных жуков или стая жуков-таблеток. Все это съедобные насекомые, которых едят где-то по всему миру, как и муравьи, пчелы, стрекозы, кузнечики, личинки, мошки, трости, водяные жуки и восковые черви. Некоторые, например пчелы, якобы на вкус напоминают «грибной бекон», в то время как некоторые из более крупных разновидностей тараканов, как говорят, на вкус как жирная курица.
Это не имеет значения, теоретически порошок белка насекомых будет выглядеть и иметь совершенно безобидный вкус, вероятно, со вкусом того же, что и современные белковые порошки. Протеиновые компании даже развязывали рекламные войны, утверждая, что их протеиновый порошок из личинок имеет лучший PER (коэффициент эффективности протеина), чем протеиновый порошок из восковых червей.
Конечно, это звучит отвратительно, но все, что нравится и не нравится в еде, культурно; вы едите то, на чем вы выросли. Такие вещи, как Jell-O (из вываренных частей животных), хот-доги (нужно ли мне подробно указывать их ингредиенты?) и даже молочные продукты, которые в западном мире считаются само собой разумеющимися, вызывают отвращение у различных культур.
Но мы доберемся. Учтите, что Safeco Field, дом команды Seattle Mariners, теперь продает поджаренных кузнечиков в парке, прямо рядом с мальчишками, собаками, гамбургерами и Cracker Jacks, и они распродали их в прошлый день открытия.
Кроме того, какие-нибудь протеиновые порошки с шипами из Китая? Вероятно, они уже загружены белком насекомых. Вы просто этого не знаете.