Тарелка кальмаров.
Если вы ищете уникальные источники белка, попробуйте кальмаров. Calamari - итальянское слово, обозначающее кальмаров, разновидность моллюсков. Как и большинство других рыб, кальмары содержат белок с небольшим содержанием жира и множество витаминов и минералов. Хотя кальмары являются нежирным источником белка, они содержат значительное количество холестерина и часто подаются жареными.
Количество протеина
В порции сырых кальмаров или кальмаров объемом 3 унции содержится 13 граммов белка. Сравните это с 18 граммами белка в 3 унциях сырых куриных грудок или 17 граммами в 3 унциях сырых креветок. Как и другие животные белки, кальмары являются полноценными, то есть содержат все незаменимые аминокислоты, которые ваш организм не может производить самостоятельно. В большинстве растительных и зерновых белков отсутствует одна или несколько из этих незаменимых аминокислот. Наряду с белком кальмары также являются источником витамина B-12, калия, железа, фосфора и меди.
Потребности в белке
Институт медицины рекомендует минимум 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Если вы весите 150 фунтов, вам необходимо как минимум 54 грамма белка в день. Порция кальмаров на 3 унции удовлетворяет почти четверть этих потребностей. Вы можете безопасно потреблять до 35 процентов калорий из белка.
Подготовка
Хотя кальмары содержат белок, употребление его в кляре и жареном может быть не лучшим вариантом. Жарка кальмаров не влияет на содержание белка, но увеличивает количество калорий в два раза и повышает содержание жира с 1 грамма до 6 граммов. Выбирайте кальмаров на гриле, запеченных или приготовленных на пару, как более здоровый вариант. Если вы все же заказываете жареные кальмары, используйте для макания лимонный сок или маринару, а не соус на основе майонеза.
Холестерин
Белок кальмаров содержит значительное количество холестерина - 198 миллиграммов на 3 унции сырых кальмаров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать уровень холестерина до 300 миллиграммов в день, чтобы защитить вас от сердечных заболеваний. Если вы решите съесть кальмаров, постарайтесь ограничить в этот день другие холестеринсодержащие продукты.