В чай и жемчуг тапиоки добавлен сахар.
Пузырьковый чай, также известный как чай боба, представляет собой сладкий чайный напиток. Обычно это делается из чая, молока и белого или черного жемчуга тапиоки. И сам чай, и жемчуг тапиоки содержат добавленные сахара, которые и придают пузырьковому чаю его калорийность.
Кончик
В одной порции пузырькового чая из тапиоки на 16 унций содержится около 299 калорий. Однако калорийность пузырькового чая может составлять от 240 до 450 на 16 унций.
Пищевая ценность жемчуга тапиока
Жемчуг тапиоки - один из основных компонентов пузырькового чая. Существует два основных типа жемчуга тапиоки: черный жемчуг и белый жемчуг. Эти жемчужины имеют другой внешний вид и совершенно другой аромат. Тем не менее, оба в основном производятся с использованием тапиоки, крахмала, получаемого из растения маниока (также известного как юка).
Черный жемчуг тапиоки сделан из крахмала маниоки, сладкого картофеля и коричневого сахара. Белый жемчуг тапиоки сделан из крахмала маниоки, карамели и корня ромашки. Вы также можете иногда найти жемчуг тапиоки с фруктовым вкусом и ароматом личи, меда и манго.
Согласно исследованию, проведенному в январе 2017 года в Food Science and Nutrition, типичная порция жемчуга тапиоки составляет около 60 граммов - количество, которое обычно используется в пузырьковом чае на 16 унций (473 миллилитра). Если ваш пузырьковый чай меньше или больше, возможно, в нем больше или меньше тапиоки.
Согласно тому же исследованию, порция (около 60 граммов) сухого жемчуга тапиоки обычно содержит 77,9 калорий. Однако Министерство сельского хозяйства США сообщает о другом количестве: 56 грамм сухого жемчуга тапиоки эквивалентны 200 калориям. Калорийность шариков из тапиоки может варьироваться в зависимости от их ингредиентов, особенно от количества в них сахара. Содержание сахара обычно составляет от 1,9 грамма до 6,5 грамма на порцию.
В основе питания жемчуга тапиоки лежат углеводы, так как этот продукт в основном состоит из крахмала. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что порция эквивалентна 49,5 г углеводов и содержит 5 процентов дневной нормы кальция. В противном случае шарики из тапиоки - это в основном пустые калории. Они содержат следовые количества (от 1 до 4 процентов от дневной нормы) клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как кальций, цинк, медь, марганец и селен, но не содержат других важных питательных веществ.
Калории и питание Bubble Tea
Пузырьковый чай появился сравнительно недавно в 1980-х годах на Тайване. По сути, это подслащенный чай и молоко, но он может содержать ряд других ингредиентов, таких как кофе, фрукты, сироп, яичный пудинг, желе или жемчуг тапиоки. Исследование Food Science and Nutrition сообщило, что пузырьковые чаи обычно содержат от 200 до 450 калорий на порцию в 16 унций (473 миллилитра). Эти калории, как правило, поступают из смеси сахара, крахмала и жира.
И в исследовании Food Science and Nutrition, и в Министерстве сельского хозяйства США указано, что порция пузырькового чая с тапиокой объемом 16 унций содержит менее 300 калорий. Согласно списку Министерства сельского хозяйства США, это количество зеленого чая с добавлением калорийности жемчуга личи тапиоки составляет 240 на порцию.
Напротив, исследование сообщает, что пузырчатый чай на основе молока сам по себе содержит 263 калории на порцию. С добавлением жемчуга тапиоки это число достигает 299 калорий. Оба этих напитка содержат примерно одинаковое количество сахара (от 38 до 40 граммов на порцию).
Вы, наверное, заметили несоответствие в результатах науки о продуктах питания и питании. Если порция чая с молоком на 16 унций содержит 263 калории, а 60-граммовая порция шариков тапиоки - около 80 калорий, общая ценность должна быть 343 калории на порцию 16 унций.
Количество калорий в 16 унциях пузырькового чая из тапиоки меньше, чем вы думаете, потому что оно рассчитано с уменьшенным количеством жидкости на порцию. Это объясняет наличие жемчуга тапиоки, который набухает и впитывает жидкость. В противном случае вы получите более крупную порцию и более калорийный напиток. Это показывает, что более калорийным компонентом пузырькового чая является сам подслащенный чай с молоком, а не тапиока.
Пузырьковый чай по сравнению с другими напитками
Пузырьковый чай содержит много сахара. На самом деле стандартная порция содержит слишком много сахара, с жемчугом тапиоки или без него, сообщает Food Science and Nutrition. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует, чтобы люди потребляли 10 или менее процентов своих ежедневных калорий из добавленных сахаров, в то время как Американская кардиологическая ассоциация устанавливает максимум 36 граммов (150 калорий) для мужчин или 25 граммов (100 калорий) для женщин. Это меньше, чем количество сахара в одной чашке пузырькового чая.
Если единственным подслащенным продуктом, который вы потребляете каждый день, является пузырьковый чай, возможно, вы делаете достаточно здоровый выбор, особенно если вы мужчина или ваш напиток не превышает 16 унций. Это связано с тем, что во многих порциях других подслащенных напитков такого же размера сахара больше, чем в пузырьковом чае.
Например, исследование Food Science and Nutrition утверждает, что подслащенный чай со льдом содержит 44 грамма сахара на порцию 16 унций, а апельсиновый газированный напиток - 62 грамма сахара на порцию 16 унций. Однако, если вы потребляете пузырьковый чай и хотя бы еще один подслащенный продукт в день, например печенье, энергетический напиток или шоколадный батончик, вы значительно превысите рекомендуемую суточную норму сахара.
По данным клиники Майо, потребление слишком большого количества сахара может повысить уровень триглицеридов и риск разрушения зубов. Если вы пытаетесь похудеть, потребление большого количества пустых углеводов и сахара также не в ваших интересах: избыток сахара может способствовать увеличению веса.
Имейте в виду, что чай сам по себе не вреден. На самом деле, согласно Министерству сельского хозяйства США, в нем нет калорий и углеводов. Калории и углеводы поступают из молока и добавленных сахаров, которые используются для приготовления пузырькового чая.
Если вы любите чай, но предпочитаете его подслащенный, возможно, вам лучше добавить в напитки альтернативные подсластители, такие как эритрит, стевия или ксилит. Фактически, вы даже можете приготовить свой собственный пузырьковый чай с этими низкокалорийными подсластителями, а затем добавить предварительно приготовленные шарики из тапиоки. Хотя жемчуг тапиоки по-прежнему будет содержать сахар, эта стратегия позволит вам наслаждаться пузырьковым чаем, потребляя при этом здоровое количество добавленного сахара.