Спаржа – это сплошное удовольствие, если не считать того факта, что у многих после нее моча неприятно пахнет. Откуда это взялось и почему клубника на десерт может быть решением проблемы.
После спаржевого меню многие вспоминают не только нежные головки и вкусный голландский соус, но и сильный запах мочи. Как он создается?
По данным Федерального центра питания (BZfE), причиной этого является спаржевая кислота, которая естественным образом содержится в спарже. В организме расщепляется с образованием серосодержащих соединений. Они выделяются с мочой.
Да, не со всеми бывает. В то время как одни любители спаржи воротят нос при посещении туалета, другие не чувствуют ни малейшего запаха драгоценного овоща.
Согласно BZfE, ответ кроется в ферменте, расщепляющем аспарагиновую кислоту в организме. Только у каждого второго человека это есть в генетическом коде. Если у вас его нет, вам не нужно бороться и с мочой спаржи.
Чувствительность к запахам также является проблемой
Но это явление до конца не выяснено наукой. Согласно BZfE, существует также теория, согласно которой некоторые люди просто менее чувствительны к запаху собственной мочи.
Но есть также признаки того, что сильный запах спаржи в моче можно уменьшить, если усердно есть клубнику.
BZfE ссылается на норвежское исследование, которое совершенно случайно показало, что моча спаржи может тогда пахнуть менее сильно и даже слегка пахнуть клубникой.
Причина: химическая реакция между вторичными растительными веществами в клубнике и белковыми фрагментами в спарже. Это подавляет образование сернистых соединений.
Даже если не все детали выяснены: Большая порция клубники на десерт или перед спаржевым меню не повредит.
Пищевые добавки также изменяют мочу
Кстати: Поскольку спаржа обладает дренажным эффектом, существуют и БАДы с экстрактом спаржи. Эти продукты также могут давать о себе знать в моче, но по-другому.
Центр консультирования потребителей отмечает, что эти продукты могут окрашивать мочу в оранжевый или сине-зеленый цвет.