Они почти не содержат калорий и быстро насыщают: лапша конжак, также известная как ширатаки. Неудивительно, что «чудо-лапша» становится все более популярной. Но: азиатская лапша не чудо для похудения.
Низкокалорийная, низкоуглеводная и универсальная: в последнее время лапша Konjac пережила настоящий ажиотаж. Паста, приготовленная из муки корня коньяка, часто рекламируется как «лапша для похудения», потому что она содержит пищевые волокна глюкоманнан, которые организм не может использовать.
Вот как в 100 граммах лапши конжак всего девять калорий. Для сравнения: макароны из твердых сортов пшеницы содержат около 160 калорий. Еще одно преимущество: азиатская лапша содержит ноль граммов углеводов и поэтому идеально подходит для низкоуглеводной или кето-диеты.
Пищевое волокно глюкоманнан дольше сохраняет чувство сытости
Один ингредиент делает лапшу особенно интересной для тех, кто хочет похудеть: глюкоманнан. Волокно может поглощать воду в 50 раз больше своей массы. Из-за вздутия в желудке лапша дольше сохраняет чувство сытости.
Это поможет вам есть меньше и тем самым сэкономить калории. Если вы замените спагетти или пенне лапшой с коньяком, вы сэкономите до 400 калорий на блюде и легко поддержите свой дефицит калорий.
Поначалу звучит неплохо. Однако есть проблема: «Макароны содержат мало энергии, но при этом почти не содержат других питательных веществ», - говорит Сабина Хюльсманн из Баварского потребительского центра.
Поэтому вам не следует полагаться на лапшу конжак в долгосрочной перспективе – за исключением того факта, что лапша конжак в супермаркете стоит около трех-четырех евро за порцию.
Как и со всеми продуктами с пониженным содержанием калорий, с Ширатаки также существует риск того, что сэкономленные калории будут компенсированы другими способами – с богатым соусом, большим количеством сыра или сладким десертом, которым вы затем побалуете себя. к.
Лапша, изготовленная из цельного зерна, поэтому лучше подходит для устойчивой и долгосрочной потери веса. В них больше калорий, но они также являются источником клетчатки, а также большего количества необходимых минералов и полезных витаминов группы В.
Другой вариант – макароны из бобовых: например, макароны с нутом, макароны с горохом или макароны с чечевицей. Они содержат сложные углеводы, а также высокое содержание белка - идеально подходят для регенерации и наращивания мышечной массы.
Как приготовить ширатаки
Лапша конжак хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни. Вы можете найти их в азиатских магазинах или супермаркетах с большим ассортиментом.
Ширатаки упакованы в жидкость с легким рыбным запахом. Это естественный запах корня конжака. Однако после тщательного ополаскивания водой запах исчезает.
Лапшу не нужно варить, как обычную пасту. Достаточно, если они будут приготовлены в кипящей воде или на сковороде несколько минут. Затем их можно перерабатывать в блюда из пасты, овощные кастрюли или салаты, как обычно.