Легкий и освежающий, богатый пребиотическими волокнами и быстрый в приготовлении, суп из брокколи и белой фасоли - это теплая сливочная тарелка, которая понравится всей семье. Этот суп восхитительно сливочный, но не содержит молочных продуктов Моя хитрость в приготовлении безмолочных сливочных супов заключается в том, чтобы добавить крахмалистые овощи, такие как картофель или белая фасоль, и пюрировать часть суповой основы.
Брокколи считается пребиотиком наряду с чесноком и луком. Бобовые (например, фасоль) также содержат пребиотики с высоким содержанием клетчатки, что делает эту комбинацию суперсилой для здоровья пищеварительной системы. Пребиотические продукты работают синергетически с пробиотиками для поддержания разнообразной здоровой кишечной флоры (хорошие бактерии) и невероятно важны для вашего общего самочувствия.
Чистое питание для меня включает в себя приготовление пищи с безотходным подходом, когда я могу. В основе этого супа используются стебли брокколи, а также соцветия для яркого аромата, поэтому ничего не пропадает зря. Меньше пищевых отходов на кухне означает более низкую стоимость тарелки Это бюджетное блюдо можно приготовить менее чем за два доллара за порцию.
Суп из брокколи и белой фасоли
Ккал 362, белки 26 г, углеводы 52 г, жиры 5 г [Фото предоставлено Кари Лунд]
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 30 мин
Подачи: 4
Ингредиенты:
- 2 маленькие головки соцветий брокколи, стебель мелко нарезать, нарезать и отложить
- 3-4 зубчика чеснока, нарезать
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 стакана бульона (овощного или куриного)
- ¼ чайной ложки кориандра
- ¼ чайной ложки майорана
- ¼ чайной ложки соли или по вкусу (зависит от того, насколько соленый бульон и ваши личные вкусы)
- Свежемолотый перец по вкусу
- 2 банки белой фасоли (северной или каннеллини), слить воду и промыть
Инструкция по приготовлению:
- В кастрюле обжарьте стебли брокколи, лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным, 5-10 минут.
- Добавить бульон и специи и варить, пока стебли брокколи не станут мягкими, около 20 минут.
- Добавить одну банку фасоли в суповую основу и пюрировать погружным блендером. Поочередно вылейте содержимое супа (осторожно) в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Вернуть пюре обратно в суповую кастрюлю.
- Добавьте оставшуюся банку фасоли и соцветия брокколи в пюре и варите 5 минут.
- Приправить солью и перцем по вкусу.