Свежие кочаны салата Ромэн.
Хотя салат айсберг по-прежнему является любимым зеленым салатом в США, рост количества готовых к употреблению фасованных салатных овощей способствовал увеличению потребления романа и шпината. Оба они более питательны, чем салат айсберг, который в основном состоит из воды. Но как насчет шпината по сравнению с романом? Один здоровее другого? И шпинат, и ромэн богаты определенными питательными веществами.
Витамин А
Витамин А важен для многих функций организма, включая зрение, рост и развитие, выработку красных кровяных телец и иммунитет. Рекомендуемая суточная доза составляет 3000 МЕ для мужчин и 2333 МЕ для женщин. Шпинат содержит 2813 МЕ на чашку, а ромэн - 4094 МЕ на чашку.
Витамин К
Витамин К важен для свертывания крови и роста костей и клеток. Адекватная доза витамина К составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин. Шпинат содержит 145 микрограммов на чашку, а ромэн - 48 микрограммов на чашку.
Каротиноиды
Каротиноиды - это пигменты природного происхождения, вырабатываемые растениями. Бета-каротин, лютеин и зеаксантин - это лишь некоторые из 600 известных каротиноидов. Рацион с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых каротиноидами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Лютеин и зеаксантин, в частности, связаны со здоровьем глаз. Не существует RDA для бета-каротина, лютеина или зеаксантина, хотя исследования показывают, что для получения положительного эффекта может потребоваться 6 мг лютеина и зеаксантина. Шпинат содержит 1688 мкг бета-каротина и 3659 мкг лютеина и зеаксантина на чашку. Ромейн содержит 2456 микрограммов бета-каротина и 1087 микрограммов лютеина и зеаксантина на чашку.
Калий
Калий - важный диетический минерал. Он действует как электролит, то есть может проводить электричество. Нормальные функции организма, включая регулярное сердцебиение и надлежащее увлажнение организма, зависят от регулирования концентрации калия как внутри, так и вне клеток. AI для калия составляет 4700 миллиграммов в день как для мужчин, так и для женщин. Шпинат содержит 167 миллиграммов на чашку, а ромэн - 116 миллиграммов на чашку. Для сравнения, средний банан содержит 422 миллиграмма.